Червената риба е полезна за човешкото здраве. Редовната му употреба помага за укрепване на сърдечно-съдовата система, подобряване на цялостното благосъстояние. Но тази морска храна също е вкусна. Това е варено, задушено, осолено, пържено, правят се прекрасни салати, които могат да се предложат и на празнична трапеза.
Зимна гурме салата
За да приготвите салатата, вземете 1 авокадо, малка връзка зелен лук, магданоз, копър, 250 г топено крема сирене, половин лимон, 200 г прясна краставица, 300 г осолена сьомга, 100 г червен хайвер. За палачинки със сирене, използвани в салата, пригответе 100 g брашно, 30 g копър, 150 ml мляко, 20 g твърдо сирене, 1 яйце. За декорация са ви необходими 50 г червен хайвер, няколко маслини без костилки, 0,5 лимона, зелени листа маруля, 2 пъдпъдъчи яйца.
Отличителна черта на това ястие е, че е коктейлна салата, която се сервира на порции в купички или чаши за вино. Всички съставки се излагат на слоеве и не се смесват в една маса.
Първо пригответе палачинките със сирене и копър. За да направите това, комбинирайте яйцето с мляко, добавете сирене, настъргано на едро ренде и ситно нарязан копър, добавете брашно, разбъркайте всичко добре. Изпечете 4 тънки палачинки в тиган с растително масло.
Сега направете дресинга за салата. Поставете омекотено топено сирене, нарязан копър и магданоз в контейнер. Нарежете авокадото, извадете костилката от него, извадете пулпата, смилайте я на каша, добавете сока от 1/3 от лимона. Комбинирайте получената маса със сирене и билки, смилайте компонентите, докато се получи хомогенна маса. Опитайте какво се случва, сол по желание.
Намажете всяка палачинка със сос от сирене, на ръба сложете ивица нарязана сьомга, ред хайвер, навийте всичко, нарязайте на филийки с дебелина около 1,5 см. Вземете чаша на дъното, сложете малко риба, краставици, нарязани на тънки ленти отгоре и супена лъжица сос върху тях. След това поставете няколко три палачинки, върху тях една чаена лъжичка сос, краставици, ситно нарязан зелен лук.
Украсете салатата. Нарежете лимона на къдрави кръгове, нарежете сварените пъдпъдъчи яйца наполовина с карамфил, за да направите водна лилия, отстранете жълтъка, напълнете с хайвер. Украсете горната част на салатата с жълтък, добавете маслината, марулята, копъра.
Бутер салата с червена риба
Пригответе 100 г осолена червена риба, която е по ваш вкус, пресен домат, краставица. Не забравяйте 1 картофена грудка, 2 яйца, 150 г майонеза, стрък копър.
Ако желаете, можете сами да осолите рибата, като купите прясна за това.
Сварете картофи и яйца, охладете, обелете. Настържете картофи на едро ренде. Вземете плоска чиния, намажете дъното й малко с майонеза, изложете слой картофи, покрийте го с майонеза. Нарежете рибата на малки ивици, сложете върху картофите. Запазете няколко парчета риба, за да украсите салатата.
Поставете нарязаната на кубчета краставица върху рибата. Отново покрийте всичко с мрежа от майонеза. Вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците, настържете ги на едро ренде, сложете в следващия слой. Покрийте отгоре салатата с фино настъргани жълтъци.
Време е да украсите ястието. Направете рози от левите ивици риба, поставете ги върху салатата. Нарежете доматите на клинове, подредете в кръг, завършете с клонче копър. Това е, вкусна салата може да се сервира на масата.
