Месното пюре е деликатно диетично ястие, което може да се препоръча за бебешко и медицинско хранене. Месото за приготвянето му трябва да бъде с най-високо качество, без мазнини и сухожилия. Месното пюре може да се сервира с гарнитура, да се пълни в палачинки или да се използва за приготвяне на сандвичи.
Необходимо е
-
- 500 г месо;
- 1 глава лук;
- 100 г масло;
- 200 мл бульон от месо
- или
- месо;
- вода;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете 500 г месо в студена течаща вода. За това ястие използвайте постно свинско или телешко месо. Не накисвайте месо във вода преди готвене, защото това намалява количеството хранителни вещества в крайния продукт.
Стъпка 2
Премийте измитото месо през месомелачка.
Стъпка 3
Обелете 1 глава лук, измийте я. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган в малко масло.
Стъпка 4
Поставете каймата и задушения лук в тенджера. Задушете всичко в тенджера, покрито на слаб огън, докато месото покафенее от всички страни.
Стъпка 5
Изсипете 200 мл бульон в тенджера за яхния. Подправете със сол на вкус. Поставете месото във фурна, загрята до 180 градуса и оставете да къкри до омекване, като от време на време се разбърква.
Стъпка 6
Прекарайте яхнията през месомелачка. След това го втрийте през сито. Можете също да използвате блендер, за да направите пюре от месо.
Стъпка 7
Разтопете 100 г масло и смесете с месното пюре.
Стъпка 8
Можете да направите и картофено пюре по друг начин. Кипнете вода в малка тенджера.
Стъпка 9
Поставете месото във вряща вода и го кипнете.
Стъпка 10
Отстранете всяка пяна, която се е образувала на повърхността на бульона. Гответе месото на слаб огън, докато омекне. Посолете бульона 10 минути преди края на готвенето.
Стъпка 11
Преварете свареното месо през месомелачка, след това го втрийте през сито или го накълцайте в блендер.
Стъпка 12
Разредете пюрето с месен бульон до желаната консистенция.
Стъпка 13
Сервирайте месното пюре с варени тестени изделия, ориз, елда или картофено пюре.
