Салата от херинга се приготвя в Алжир. Това е националното ястие на арабската кухня. Тази салата се смесва по време на готвене, а някои от съставките, които се използват тук, са същите като при готвенето на херинга под шуба.
Необходимо е
- - херинга 230 г;
- - картофи 130 г;
- - ябълки 60 г;
- - мариновани краставици 70 г;
- - лук 90 г;
- - цвекло 90 г;
- - яйце 2 бр.;
- - горчичен дресинг 60 g;
- - магданоз зелени 25гр.
Инструкции
Етап 1
Сварете яйцата в подсолена вода, в края на готвенето изцедете водата и ги залейте със студена вода, обелете и разделете на бяло и жълтък. Нарежете на ситно жълтъка и оставете протеина настрана.
Стъпка 2
Картофите трябва да се измият и обелят. След това го сварете в подсолена вода и проверете готовността с игла или вилица на готвача. Отцедете водата от картофите и ги подсушете малко.
Стъпка 3
Измийте ябълките, пригответе кисели краставички, ако и двете имат твърде груба кора, тогава тя трябва да бъде отрязана.
Стъпка 4
Цвеклото трябва да се вари отделно от картофите. В края на готвенето изцедете водата от нея и я напълнете със студена вода, оставете да престои 20-30 минути и след това обелете, нарежете на кубчета и напълнете с горчичен дресинг.
Стъпка 5
Нарежете картофи, кисели краставички и ябълки на кубчета със същия размер като цвеклото и отделно от него подправете с горчичен дресинг, добавете наситнен жълтък, само тогава можете да комбинирате подправеното цвекло с останалата смес.
Стъпка 6
Отделете филето от херинга от костите, вътрешностите и нарежете на филийки. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половин пръстени.
Стъпка 7
Поставете приготвената салата в пързалка в купички за салата, украсете с подготвени филета от херинга. Отгоре салатата може да се поръси с приготвен яйчен белтък, полукръгчета лук и ситно нарязан магданоз.
