Хрупкав деликатес, обичан от мнозина от детството - четка, пържена до златисто кафяво и щедро поръсена с пудра захар. Неочакван компонент на тази рецепта е конякът, само няколко капки ще са достатъчни.
Необходимо е
- - 2 1/2 чаши брашно;
- - 1/2 чаша мляко или кефир;
- - 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар;
- - 3 жълтъка;
- - 1/4 чаена лъжичка сол;
- - 1/4 чаена лъжичка сода за хляб (загасете с лимонов сок);
- - 20 капки коняк;
- - растително масло без мирис за пържене в дълбочина;
- - пудра захар за поръсване.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте яйчни жълтъци, заквасена сметана и мляко (или кефир) в дълбока купа. Налейте гранулирана захар и сол, след това на части добавете пресято пшенично брашно, а в самия край на месенето - сода, гасена с лимонов сок. Разбъркайте тестото до гладкост.
Стъпка 2
Леко прашете работната повърхност (маса, силиконова постелка или голяма дъска за рязане на стъкло). Разделете тестото на няколко части, вземете една част и го разточете на работната повърхност на доста тънък слой.
Стъпка 3
Нарежете тестото на правоъгълници, можете да използвате специален къдрав нож, така че краищата на получената четка да са набраздени. В средата на всеки детайл направете малък надлъжен разрез, през който излиза едната половина на правоъгълника.
Стъпка 4
Загрейте маслото за пържене в дълбок съд, подредете заготовките на партиди. Докато пържите, капнете няколко капки коняк директно в дълбоката мазнина, това ще накара маслото да цвърчи, а храсталаците да шупнат. Запържете заготовките до златисто кафяво от двете страни, храстите се приготвят достатъчно бързо.
Стъпка 5
Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите печените продукти от дълбоката мазнина и да ги поставите върху хартиени кърпи, за да поеме излишното масло. По този начин подгответе всички храсти. Поръсете го с пудра захар и сервирайте топло.
