Печеното пиле е едно от най-вкусните и ароматни ястия. Оценява се не само за нежността на месото, но и за хрупкава препечена кора, която просто се топи в устата ви. Правилно зададената температура и някои допълнителни съставки ще помогнат за постигането на това.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите хрупкаво пиле, птицата трябва да бъде правилно подготвена. На първо място, трябва да измиете пресния или напълно размразения труп отвътре и отвън и след това да попиете старателно с хартиена кърпа. След това се препоръчва няколко пъти бавно да се залива с пиле с голямо количество вряща вода - благодарение на толкова проста процедура порите на кожата ще се затворят и кората ще се окаже по-хрупкава. Накрая трупът трябва да се попие отново с чиста кърпа.
Стъпка 2
Маринатата е не по-малко важна по този въпрос. Най-добре е да настържете трупа със заквасена сметана или майонеза и да го оставите да кисне известно време - намазнената кожа по-бързо ще стане хрупкава и препечена по време на готвене. Ако обаче такива храни вече са отегчени или твърде мазни, птицата може да бъде маринована в соев сос. Този продукт не само ще добави пикантност към вкуса, но и ще направи кората почти лъскава и най-важното - хрупкава. Можете също да използвате всякаква марината на основата на мед, просто трябва да държите птицата в нея поне час, а още по-добре - 3 часа при стайна температура.
Стъпка 3
Трябва само да изпечете пиле в предварително загрята фурна. Първо при температура от 170 ° C за 25 минути, а след това при температура от 200 ° C до омекване. Това ще сготви месото добре и ще стане много меко, а кората ще бъде хрупкава.
Стъпка 4
Пиле с хрупкава коричка също може лесно да се приготви във фритюрника или в конвенционална фурна, ако има функция грил. Без тази функция е най-добре да печете птицата на решетка, в противен случай дъното ще се окаже мека кора поради постоянното присъствие в маслото. И вече под решетката можете да замените лист за печене.
Стъпка 5
Когато сокът започне да изтича от домашните птици по време на готвене, е много важно периодично да се полива върху пилето - това също ще допринесе за образуването на хрупкава коричка. Освен това, благодарение на този трик, не можете да се страхувате, че ястието ще се окаже недосолено - просто трябва да опитате сока и да го осолите, ако е необходимо. Накрая можете да намажете кожата на птиците с малко масло и да оставите пилето да престои във фурната още пет минути, така че кората да е наистина вкусна.
Стъпка 6
Извадете веднага свареното пиле от фурната. Ако го оставите там без огън, кората ще омекне след известно време. Също така, не покривайте печеното пиле с фолио, за да е топло - това също ще помогне за омекотяването на кората. След като ястието се охлади леко, трябва да се нарязва на порции и да се сервира.
