Не е възможно да се насладите на лучена супа във всеки ресторант. Въпреки това, рецептата за това ястие, което първоначално е яхния за бедняци, е съвсем проста.
Необходимо е
- - лук - 7 бр.;
- - вода - 1,5 л;
- - брашно - 3 супени лъжици;
- - масло - 3 супени лъжици;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - хляб - 1 - 2 филийки на порция;
- - сирене - 50гр.
Инструкции
Етап 1
Средният лук трябва да се обели и след това да се нарязва на малки кубчета. В тенджера с дебели стени или в тенджера загрейте маслото с най-високо качество. Ако няма добро масло, по-добре е да използвате растително масло, но в никакъв случай не го замествайте с маргарин или намазка, тъй като вкусът на ястието значително ще се влоши от такъв заместител. Маслото трябва да се разтопи и само леко да се нагрее, като не позволява да се прегрее.
Стъпка 2
Поставете лука, приготвен, както е описано по-горе, в горещо олио. Разбъркайте добре и оставете да къкри на умерен огън. В този случай е необходимо от време на време да се разбърква лукът, така че да не потъмнее и да изгори. Задушете лука по този начин, докато стане прозрачен и мек. Добавете сол и черен пипер, след това внимателно разбъркайте брашно, разбъркайте веднага и пържете, продължавайки да бъркате, докато брашното стане златистокафяво или кремообразно.
Стъпка 3
Постепенно изсипете студена вода в горещата маса, като разбърквате от време на време, за да предотвратите образуването на бучки. Сега трябва да преместите тигана с приготвената храна на силен огън. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня до много ниска и варете супата за около 20 до 30 минути. Ако желаете, на този етап, ако не обичате варен лук, можете да разтриете супата с помощта на ръчен пасатор.
Стъпка 4
Класическата рецепта за лучена супа препоръчва използването на остарял хляб. Но е напълно възможно да го замените с пресен хляб, като изсушите филийките във фурната. Сложете сухия хляб на дъното на чинията, залейте супата и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
