Кифличките, направени от тесто без дрожди, се оказват много вкусни и нежни, просто трябва да отделите повече време за процеса на приготвяне на тестото. Като пълнител можете да използвате всякакви сушени плодове, например сушени кайсии, стафиди и т.н., както и захар и маково семе.
Как да си направим кифлички с маково семе без дрожди
- четири чаши брашно;
- 2,5 чаши суроватка;
- 50 мл растително масло;
- супена лъжица сол;
- едно яйце;
- 40 грама мак;
- шест супени лъжици захар.
Изсипете суроватката в дълбока широка купа, добавете към нея чаша пресято брашно и разбъркайте добре всичко. Поставете съда с тестото, след като го покриете с фолио, на топло място за около ден. След посоченото време проверете киселото зеле, ако на повърхността му се появят малки мехурчета, добавете още сол, растително масло и останалото брашно в купата. Намажете тестото с растително масло и го поставете обратно на топло място за един ден.
С течение на времето леко омесете удвоеното тесто и оставете в хладилника за пет до седем часа.
Напълнете мака с гореща вода и внимателно запомнете. Отцедете излишната вода.
Отделете бялото от жълтъка, разбийте го със супена лъжица захар до хрупкави върхове и смесете с маковото семе.
Готовото тесто разточете на правоъгълен слой с дебелина 0,5-0,7 сантиметра. Разпределете пълнежа по цялата повърхност на слоя, след това разточете тестото на руло и го нарежете на парчета от пет сантиметра.
Намажете съда с растително масло, поставете кифлите в него и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути. Кифличките с маково семе без дрожди са готови, сервирайте горещи.
Как да си направим кифлички със стафиди без дрожди
- две яйца;
- 50 грама пясък;
- 500 грама брашно;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- 150 грама стафиди;
- торбичка ванилова захар;
- 200 мл мляко;
- 100 грама масло;
- яйчен жълтък.
Счупете две яйца в дълбока купа, добавете към тях захар и разбийте всичко. Процесът на разбиване трябва да отнеме най-малко три минути, в резултат на което яйчната маса трябва да утрои обема си.
Разделете яйчената маса на две равни части, отделете едната част, добавете мляко и ванилова захар към другата и започнете да разбивате отново.
Пресейте брашното, добавете към него сол и настъргано масло. Смелете масата на малки трохи.
Смесете сместа от мляко и яйца с трохите и бързо омесете тестото. Комбинирайте получената маса с оставената по-рано яйчна маса и внимателно разбъркайте.
Към тестото добавете измити стафиди и разбъркайте.
Намажете лист за печене с масло и с лъжица поставете тестото под него под формата на изпъкнали тортили. Смажете всяка "торта" с яйчен жълтък, след което поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 170 градуса за 20-25 минути. Кифличките със стафиди без дрожди са готови.
