Омлетът е универсално ястие за закуска, което е питателно и умерено калорично. Правилно приготвеният омлет е пухкав и въздушен. Такова ястие може да се пържи на котлона или да се пече във фурната. Добавете билки, подправки, зеленчуци към яйцата и млякото или направете омлет сладък.
Сладко омлет суфле
Опитайте да направите сладък омлет със сладко. Такова ястие ще се превърне в лека закуска или вечеря. Омлетът, изпечен по тази рецепта, се оказва въздушен и умерено плътен - за да се постигне желаната консистенция, омлетът първо се пържи и след това се довежда до желаното състояние във фурната.
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 1 супена лъжица масло;
- 1 супена лъжица захар;
- щипка ванилин;
- сладко от касис;
- пудра захар за поръсване.
Отделете жълтъците от белтъците и ги разтрийте със захар, докато кристалите се разтворят напълно. Масата трябва да наподобява заквасена сметана по плътност. В отделна купа разбийте белтъците на силна пяна и след това постепенно ги добавете към жълтъците, като внимателно разбърквате отгоре надолу.
Загрейте маслото в тиган и го залейте с яйчената смес. Оставете на огъня за 1 минута - дъното на омлета трябва леко да покафенее. След това прехвърлете тавата в предварително загрята фурна на 180С. Ястието се пече 8-10 минути - през това време омлетът ще втаса и покафенее.
Извадете съда от фурната. Поставете сладко върху едната половина на омлета и покрийте с другата половина. Поръсете сгънатия продукт с пудра захар и сервирайте веднага. Сервирайте препечените крутони и сладкото отделно.
Вместо сладко от касис можете да използвате сладко от череши или дрян.
Омлет със сирене
Класическият омлет със сирене може да се сервира като отделно ястие, допълнено с препечени колбаси или постна риба. Използвайте чедър или друго пикантно, отлежало сирене, за да приготвите храната си.
Ще имаш нужда:
- 5 яйца;
- 150 мл мляко;
- 50 г масло;
- 150 мл сметана;
- щипка индийско орехче;
- 50 г брашно;
- 0,5 чаена лъжичка сладка горчица;
- 180 г пикантно сирене;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Смесете млякото със сметана и индийско орехче и загрейте на слаб огън или в микровълнова печка. Разтопете маслото и намачкайте с брашно и горчица. Смесете сместа с горещо мляко и, като разбърквате от време на време, продължете да готвите още половин минута. Охладете сместа.
Разбийте яйцата на пяна заедно със сол и черен пипер - можете да използвате миксер за това. Настържете сиренето, изсипете половината върху яйцата. На порции изсипете мляко в сместа и внимателно разбъркайте. Намажете дълбока огнеупорна форма с масло и изсипете приготвената яйчена маса в нея. Поставете съда в фурна, загрята до 180 ° C.
Омлетът може да бъде допълнен с пресни или сушени билки.
Печете суфлето, докато втаса. След това го извадете, поръсете с останалото сирене и върнете във фурната, като увеличите мощността му до 220 ° C. Изпечете суфлето до златисто кафяво, след това извадете, нарежете на парчета и сервирайте в затоплени чинии.
