Тези пикантни сладки от треска и пушена сьомга могат да се сервират като предястие или като основно ястие със зеленчукова гарнитура и сос.
Необходимо е
- - 500 г картофи;
- - 600 г филе от треска;
- - 1 супена лъжица масло;
- - 200 г пушена сьомга;
- - зелен лук;
- - 1/2 лимонова кора;
- - 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз;
- - 1 супена лъжица ситно нарязан копър;
- - 1/2 чаша брашно;
- - 2 яйца;
- - 2 чаши галета;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Запарете треската за 8-10 минути (времето зависи от дебелината на филето).
Стъпка 2
Пасирайте картофи в картофено пюре, добавете масло и разбъркайте старателно до гладка смес. Охладете картофената маса.
Стъпка 3
Оформете кръгли банички с мокри ръце. Поставете ги върху плато и оставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 4
Разбийте яйцата в дълбока чаша и разбийте леко. Изсипете трохите хляб в отделна чиния. Оваляйте всяка котлета първо в панировка, след това потопете в яйце, след това отново оваляйте от всички страни в галета.
Стъпка 5
Загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно и запържете баничките до златисто кафяво, буквално по 2 минути от всяка страна. Поставете ги върху чиния с хартиена кърпа, за да поемат излишното масло. Сервирайте със зеленчуци и сос тартар.
