Пъстървата принадлежи към семейство сьомга. Това е много вкусна и деликатна риба, която може да украси менюто на най-изтънчения гурме! Пъстървата се приготвя много просто, има безспорен вкус и висока хранителна стойност. Дори само печенето във фурната вече е много вкусно! Но има толкова много различни рецепти за приготвяне на пъстърва, помислете за най-интересните от тях.
Пъстърва на фурна
Много лесен начин за приготвяне на златни рибки за минути.
Ще ни трябва:
- четири пъстърви;
- сметана, магданоз, копър, сол.
- Изплакнете копъра с магданоз, нарежете го на по-малко, смесете със сметана от всякакво съдържание на мазнини.
- Изплакнете рибата, посолете от всички страни, сложете фолио, изсипете сметана отгоре. Не ви трябва много сос - чаша е достатъчна. Увийте рибата внимателно.
- След като сгънете фолиото с риба във форма, поставете го във фурната, като предварително го затоплите до средна температура. Варете около двадесет минути.
Сервирайте вкусно ястие, като го прехвърлите в чиния и поръсите с ароматизирана сос. И не забравяйте за гарнитурата, например, ронливият ориз идеално ще допълни вашата храна.
Вторият вариант за пъстърва от фурната
Според тази рецепта рибата се приготвя и във фолио. Но тук ще трябва да отделите малко повече време и съставки за готвене.
Ще ни трябва:
- килограм пъстърва;
- цял лимон;
- магданоз, копър, сушен кориандър, масло (използвайте масло), всякакви подправки.
- Изкормете рибните трупове, изплакнете, извадете вътрешностите. Нарежете лимона наполовина, изцедете сока от единия, разпределете сока вътре и извън пъстървата, черен пипер и сол. Пълнете труповете на пъстървата с нарязани билки и кориандър, оставете да киснат за петнадесет минути.
- Поставете фолиото върху лист за печене, отгоре - резени от останалата половина лимон, след това сложете подготвената риба. Нарежете маслото на кубчета и ги вкарайте в разфасовките на рибата. Завийте фолиото достатъчно плътно, за да не изтече сокът.
- Гответе във фурната на 180 градуса за около четиридесет минути. Проверете готовността сами: внимателно пробийте фолиото с клечка за зъби или вилица - клечката за зъби трябва лесно да влезе в трупа.
Рибите могат да се сервират директно върху фолиото.
Опция за тиган
Разбира се, рибата може да се пържи и на тиган - това е класика на кулинарния жанр!
Ще ни трябва:
- два килограма пъстърва;
- два лука;
- майонеза, галета, масло (вземете растително), всякакви подправки.
- Изплакнете прясна риба, отделете перките от главите, изплакнете, нарежете на пържоли. Поставете в дълбока тенджера и подправете с подправки. Налейте малко майонеза и разбъркайте. Именно майонезата ще направи рибата по-нежна и ароматна!
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Запържете лука веднага. И оставете рибата да се вари половин час.
- Потопете рибата в бисквити, поставете в горещо олио, изпържете от двете страни, докато омекнат.
Сервирайте с пържен лук.
Въглен пъстърва
Ако често се отпускате на село или просто на чист въздух, не забравяйте да имате предвид тази рецепта за вкусна риба на въглен!
Ще ни трябва:
- два белени рибни трупа;
- два лимона;
- лук, куп копър;
- зехтин, сол.
- Натрийте обелените пъстървови трупове със сол и олио, поставете резени лимон в разфасовките, пълнете с обелен лук и цели клонки копър - зелените ще добавят отличен аромат!
- Увийте пъстървата във фолио, за предпочитане на няколко слоя.
- Скара върху горещи въглища за седем минути от всяка страна. Необходимо е фолиото да се разгъне с риба в дълбок съд, тъй като ще има много сок.
Можете да сервирате рибата с пресни зеленчуци - тук не се изисква нищо излишно и прекалено засищащо!
Риба в сметана
Можете да готвите пъстърва не във фолио, кремообразният сос ще добави нежност към нея.
Ще ни трябва:
- половин килограм рибено филе;
- чаша тежък крем;
- малко червено вино;
- лимон, лаврушка, копър, магданоз, сол, черен пипер.
- Изплакнете филетите от пъстърва, разтрийте със сол и черен пипер и ги сгънете на дъното на дебелостенна тенджера.
- Нарежете измитите зеленчуци, смесете със сметана и вино, изсипете приготвената пъстърва с тази смес. Добавете няколко листа лаврушка за допълнителен пикантен вкус.
- Печете при средна температура около двадесет минути - рибата се готви много бързо. Извадете рибата и сварете сметаната с рибен сок до консистенцията, от която се нуждаете.
Сервирайте рибата с плътен сос, гарнирайте с цели клонки билки отгоре.
Както можете да видите, изобщо не е трудно да приготвите вкусна пъстърва! Не забравяйте да опитате различни начини, за да оцените напълно вкуса на тази благородна риба.
