Вкусни рибни торти, които могат да се приготвят с всякаква риба. Но те са най-вкусни от треска и сьомга. Котлети, приготвени по тази рецепта, са чудесна алтернатива на обикновените рибни сладкиши и кюфтета.
Необходимо е
- • Филе от треска (сьомга) - 600 г;
- • Масло от сладка сметана - 160 г;
- • Пикантен лук - 120 г;
- • Мляко - 75 г;
- • Минерална газирана вода - 200 г;
- • Пилешко яйце - 3 бр.;
- • Грис - 100 г;
- • Ситно смлян черен пипер, подправки и сол;
- • Смес от пресни билки (целина, магданоз, копър);
- • Листа от прясна мента - 12 бр;
- • Сухари за паниране - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте рибните филета и нарежете на много малки парченца. Прехвърлете в голяма, високоъгълна купа.
Стъпка 2
Отлепете обвивката от лука и го нарежете на парчета, така че да преминат в шийката на месомелачката. Прехвърлете в купа за треска.
Стъпка 3
Също така добавете пресната листна част от целина, магданоз и копър в купата, където се събират продуктите, която ще трябва да се усуче с месомелачка. Завъртете всички подготвени и в купата продукти с месомелачка и сложете получената кайма в нея.
Стъпка 4
Добавете грис, ситно смлян черен пипер, мляко, пилешки яйца, подправки и сол към каймата. Разбъркайте с пасатор, за да получите гладка смес.
Стъпка 5
Извадете каймата, приготвена за приготвяне на котлети, в хладилника за 45 минути. Изсипете бисквити върху чинийка, в която ще панираме котлетите.
Стъпка 6
Оформете котлети от охладена кайма. Това трябва да става с влажни и студени ръце. Оваляйте ги от всички страни в галета.
Стъпка 7
Загрейте сладко масло в тиган. Запържете в него образуваните котлети на силен огън. Пържените рибни сладки трябва да имат румена розово-кафява кора със златист оттенък.
Стъпка 8
Сгънете котлетите в малка метална тенджера. Към него добавете газирана минерална вода и задушете котлетите в нея за половин час на тих огън под плътно прилепващ капак.
