Хайверът съдържа много полезни микроелементи и витамини. А опитните домакини отдавна са се научили да го солят у дома, за да зарадват близките си с такъв деликатес. А хайверът от шаран е много лесен за мариноване, изисква се минимум усилия, време и пари за приготвянето му.
Необходимо е
- - шаран хайвер;
- - сол;
- - емайлиран тиган.
Инструкции
Етап 1
Шаранът трябва да бъде внимателно нарязан и хайверът да бъде отстранен от него, който ние изплакваме старателно под вода от остатъците от риба и филми.
Стъпка 2
На дъното на тигана трябва да изсипете сантиметров слой сол, върху който разстиламе измития хайвер. Напълваме го със сол отгоре, което е 10-15 процента от масата на хайвера.
Стъпка 3
Затворете тенджерата с капак и поставете на тъмно, хладно място за 5 дни. След края на това време извадете хайвера и го изплакнете с преварена вода, за да отстраните остатъците от сол. Освен това, по време на осоляване, трябва да отцедите соления разсол, който се откроява.
Стъпка 4
Готовият хайвер може да се навие в стерилизирани буркани, които да се съхраняват на хладно място.
