Пайковият хайвер е деликатес, който по нищо не отстъпва на червения или черния на вкус. В Русия дълго време палачинките с този продукт бяха ценени и само богати хора можеха да си позволят да го купят.
Правилно приготвеният хайвер от щука ще бъде с кехлибарен цвят и ронлив, така че няма да е срамно да го сервирате на празничната трапеза.
Необходимо е
- - 1 кг хайвер от щука;
- - 4 супени лъжици фина йодирана сол;
- - 25-30 мл слънчогледово олио;
- - гевгир;
- - марля;
- - малки бурканчета, подходящи за бебешка храна.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете торбите с хайвер от мръсотия, люспи и други ненужни елементи. След това ги поставете в гевгир и ги попарете, внимателно разкъсайте ястията, след това изстискайте хайвера в дълбока чаша. За по-задълбочена дезинфекция залейте яйцата с вряща вода и бъркайте бързо, източете водата заедно с плаващите отломки.
Стъпка 2
Напълнете яйцата с хладка вода и ги разбъркайте с вилица, за да съберете остатъците от филмите върху зъбите. Отцедете и поставете хайвера в тензух, за да изсъхне малко.
Стъпка 3
Добавете сол към хайвера на щука. Не е необходимо да се използват допълнителни подправки, тъй като крайният продукт ще бъде вкусен.
Стъпка 4
С помощта на вилица разбийте добре хайвера, докато солта се разтвори напълно. Тази процедура е доста досадна и може да отнеме 20-25 минути, докато се появи бяла пяна. Не е нужно да се страхувате от него, той ще се абсорбира в яйцата, поради което те ще станат по-големи и ронливи.
Стъпка 5
Добавете две трети слънчогледово олио към осоления хайвер, което ще даде на продукта представяне.
Стъпка 6
Сега опаковайте готовия хайвер в чисти малки бурканчета. И изсипете слънчогледово олио отгоре, така че да покрие повърхността с 0,5-1 cm.
Стъпка 7
Поставете бурканите с хайвер в хладилника и след няколко дни той може да бъде сервиран на масата.
