Изглежда, че варенето на яйце няма да е трудно. Не винаги обаче е възможно да се постигне желаният резултат. Понякога се случва да съм искал меко сварено, но се е получило твърдо сварено, или съм имал нужда от варено яйце, но жълтъкът се е усвоил и е загубил цвета си. За да не получите неочаквани резултати, трябва да знаете как да варите яйца.
Как да готвя правилно
Поставете яйцата в тенджера с вода, включете котлона, малко време - и готово. Както се оказа, и тук има някои нюанси. За да получите желания резултат, трябва да знаете няколко прости правила. Първо, не можете да варите яйцата на студено, тоест веднага след изваждането им от хладилника. Ако поставите студено яйце в гореща вода, то най-вероятно ще избухне коварно.
На второ място, обърнете внимание на срока на годност. Ако от датата на опаковане не са изминали повече от четири дни, варете яйцата за още три минути.
Трето, по време на готвене от тъп край може да се събира въздух. Ако се събере много въздух, яйцата могат да се напукат. За да избегнете този ефект, пробийте всяко яйце с тъп край.
Меко сварено яйце (метод 1):
Изсипете вряла вода в малка купа. Потопете яйцата едно по едно с помощта на супена лъжица. Опитайте се винаги да използвате таймер, за да избегнете преваряването или недоготвянето на яйцата. Оставете го за минута и оставете да къкри във вряща вода. След това извадете съдовете от котлона, затворете капака и оставете за 6 минути, за да стегне жълтъкът, а белтъкът да остане течен. Ако предпочитанието се дава на напълно замразения жълтък, задръжте ги под капака за още една минута.
Меко сварено яйце (метод 2):
Поставете яйцата в тенджера, покрийте с вода и поставете на котлона. Направете пламъка първоначално голям и го намалете едва след кипене. За да направите яйцето полутечно, го варете 3 минути. За да може само бялото да грабне, а жълтъкът да остане в течно състояние - 4 минути.
Твърдо сварено яйце
Поставете яйцата в тенджера и ги изсипете със студена вода, така че да покрие около сантиметър. След като водата заври, настройте таймера за 6 минути, ако предпочитате жълтъкът да остане малко тънък. Ако искате яйцето да стане напълно хладно, настройте таймера за 7 минути. След като заврят, накиснете яйцата под течаща вода за около минута и след това ги оставете в студена вода за допълнителни 2 минути, за да се охладят напълно.
Яйце в торба
Поставете яйцата в студена вода, оставете да заври и варете още 4 минути. Вторият вариант е да поставите яйцата във вряща вода, да готвите за минута, да изключите котлона и да киснете във водата за още 7 минути.
Кои яйца са по-здравословни
По-здравословно е да ядете меко сварени яйца. Все по-често обаче можете да чуете препоръки, че трябва да сварите и изпържите добре яйцата, тъй като те съдържат причинителите на салмонелозата.
Как да почиствате правилно
Обелването на яйце, така че да остане красиво, може и да не се получи винаги. И тук има тайни. Преди почистване черупката трябва да бъде "напукана" по цялата повърхност, така че ще стане много по-лесно да се почисти. Необходимо е да започнете почистването от големия край и да продължите под течаща студена вода, така че всички черупки да се измият по време на процеса на почистване.
Не забравяйте, че ако сварите яйца, опаковани само преди 4-5 дни, бъдете подготвени за факта, че те ще бъдат лошо почистени.
След почистване поставете яйцата под течаща вода, за да избегнете потъмняване на жълтъка, те трябва да се охладят напълно.
Яйцата също ще бъдат доста лесни за белене, ако след кипене се поставят в студена вода за няколко минути точно в черупката. Тогава черупката ще се отдалечи много повече от протеина.
Който и метод на готвене да е за предпочитане, винаги трябва да обръщате внимание на това как изглежда крайното ястие. Възползвайте се от съветите и приятен апетит!
