След термична обработка месото от розова сьомга често става прекалено сухо. Въпреки това, розовата сьомга, запечена във фолио с добавка на зеленчуци и сирене, запазва сочността си и има деликатен вкус.
Приготвяне на храна за ястието
За да приготвите розова сьомга във фолио, запечено със сирене и зеленчуци, ще ви трябват следните съставки: средно голям труп от розова сьомга без глава, 5 картофени грудки, 1 голям морков, бяла част праз, 300 г брюкселско зеле, 100 г твърдо сирене, половин пресен лимон, заквасена сметана, черен пипер, сол, подправки.
Трупът на розовата сьомга се почиства от люспите и се измива старателно в течаща студена вода. След това с помощта на кухненска ножица костите на ребрата се изрязват в основата и внимателно се отстраняват. Перките се изрязват и гръбначната кост се отстранява, като се прави разрез по гърба.
Приготвеният труп се нарязва на порции. Разтрийте всяко парче със смес от сол и смлян черен пипер и прехвърлете в дълбок съд. В отделна купа смесете сока, изцеден от половин лимон и любимите си подправки. Розовата сьомга се залива с получения сос и се оставя да се маринова за 30-40 минути.
Рецепта на печена розова сьомга
Докато рибата се маринова, можете да започнете да приготвяте гарнитура. Картофените клубени се измиват с течаща вода и се обелват. Нарежете картофите на тънки филийки. Те правят същото с морковите. Колкото по-тънко нарязвате зеленчуците, толкова по-бързо ще се готви ястието.
Топлоустойчивата форма е облицована с двойно сгънато фолио. На дъното на съда за печене първо разстелете кръговете от картофи, опитвайки се да създадете равномерен слой. Всеки слой зеленчуци трябва да бъде намазан със заквасена сметана. Върху картофите се слагат моркови. Празът се нарязва на тънки пръстени и се разстила в третия слой.
Брюкселското зеле може да произведе неприятен, горчив вкус. Ето защо се препоръчва предварително да се вари в подсолена вода за 5-7 минути. Глави от готово зеле се разрязват наполовина и се поставят върху праза.
Зеленчуците, покрити с фолио, се изпращат във фурна, загрята до 180-200 ° C за 15-20 минути. След това формата се изважда от шкафа и горната част на фолиото се отстранява. Намажете маринована риба върху печени зеленчуци. Повърхността му също е намазана със заквасена сметана. Поръсете ястието с настърган кашкавал и отново покрийте плътно с фолио.
Формата се поставя във фурната на средното ниво. Розовата сьомга, увита във фолио на зеленчуково легло, трябва да се готви около 15 минути. След това време формата се изважда от фурната. Рибите и зеленчуците се поставят внимателно върху плоска чиния. Розовата сьомга, запечена във фолио, се сервира гореща.
