Placindes са молдовски национални сладкиши. Прави се от тънко разточено безквасно тесто, в което е увит всеки пълнеж. Това са плоски затворени пайове, които се пържат от двете страни в тиган до златисто кафяво. Пълнежът може да бъде различен: картофи, месо, черен дроб, зеле, ябълка.
Необходимо е
- - 3 с.л. брашно от най-висок клас
- - 250 гр. масло
- - 5 яйца
- - 3 с.л. л. зехтин
- - оцет (6%) - 2 супени лъжици
- - 1 ч.л. сол
- - 600 гр. гранулирана извара
- - копър
- - зелен лук
Инструкции
Етап 1
Счупете две яйца в отделна купа, добавете зехтин и оцет. След това добавете 200 ml вода и разбъркайте.
Стъпка 2
Разтрийте замразеното масло на едро ренде. След това добавете брашно и смилайте всичко, докато се получат фини трохи и комбинирайте със съдържанието на купата.
Стъпка 3
Замесете тесто, разделете на няколко части (около 6-7), покрийте и изпратете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 4
Започваме да подготвяме пълнежа. Добавете ситно нарязани зеленчуци, три яйца, сол към изварата. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Сега започваме да формираме плакиндите. По-добре е да не изваждате тестото от хладилника наведнъж, затова вземаме 1 топка тесто от хладилника, така че тестото да няма време да стане меко. Правим торта с ръце и след това много тънко разточваме тортата с точилка (така че да блести).
Стъпка 6
Поставете около 3 супени лъжици от получения плънка в средата на тортата. След това нарязваме тестото на 6 сегмента с остър нож.
Стъпка 7
Вземаме два противоположни сегмента и последователно затваряме пълнежа си с тях от краищата до центъра. След това затворете следващите два противоположни сегмента.
И накрая, последните два сегмента. След това леко притиснете цялата плацинда с длан, за да не залепне тестото.
Стъпка 8
Добавете растително масло в тигана и загрейте на тих огън. Разстиламе получените плакини с шевовете надолу в тиган. Пържете на слаб огън от двете страни до приятен румен цвят.
