Националното мароканско ястие се прави от зелен фасул и семена от кускус. Дребните зърна кус кус смътно наподобяват грис на вкус. Ето защо, при липса на истински кус-кус, можете да го замените със смес от грис и царевично брашно.
Необходимо е
- - 150 г моркови;
- - 150 г ряпа;
- - 600 мл. пилешки бульон;
- - 500 г кускус;
- - 300 г боб;
- - 5 клончета мента;
- - 90 г масло.
Инструкции
Етап 1
Почистваме и настъргваме ряпа и моркови. Посолете, пипер, залейте с пилешки бульон и оставете да къкри (на умерен огън - 10 минути).
Стъпка 2
Изсипете кускус в удобен съд, добавете студена вода (така че да покрива кускуса). Поддържаме кускуса във вода за няколко минути, като често разбъркваме, за да предотвратим „залепване“.
Стъпка 3
С течение на времето кускусните ядки ще набъбнат. Прехвърляме ги в тенджера със зеленчуци, която продължаваме да къкри половин час.
Стъпка 4
Пригответе отделно боб с мента. За целта ги сложете в подсолена вода и варете, докато зърната се сварят. Поставяме зърната в гевгир, премахвайки куп мента. Добавете към кускус и зеленчуци.
Стъпка 5
Разтопете маслото и го изсипете върху съда за няколко минути, докато омекне.
Стъпка 6
Разстиламе ястието с пързалка и украсяваме с листа от мента.
