Гулашът е родом от Унгария. Това ястие принадлежи към категорията на дебелите супи. Традиционната рецепта за унгарски гулаш включва говеждо или телешко месо, в нашата рецепта ще използваме пилешко месо.
Необходимо е
-
- 800 г пилешко филе;
- 400 г картофи;
- 4 домата;
- 1 глава лук;
- 2 чушки;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. супени лъжици брашно;
- 2 дафинови листа;
- млян черен пипер;
- сол;
- растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2
Запържете картофите на силен огън в много олио за 5-7 минути. Поставете пържените картофи в чиния.
Стъпка 3
Нарежете пилето на малки парченца.
Стъпка 4
Изсипете маслото в тенджера и задушете парчетата пиле за 3-5 минути.
Стъпка 5
Към пърженото пиле се добавят 1,5 литра гореща вода и пържени картофи. Оставете ястието да къкри на тих огън за 10 минути.
Стъпка 6
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Стъпка 7
Доматите трябва да се пресеят през сито, за да се отстранят семената, ципите и влакната.
Стъпка 8
Обелете чушката от семената, отстранете дръжката и нарежете на ситно.
Стъпка 9
Запържете брашното до кремообразно състояние на сух тиган.
Стъпка 10
Задушете лука за 3-4 минути в олиото, в което са били пържени картофите.
Стъпка 11
Към лука добавете доматено пюре и черен пипер. Сотирайте зеленчуците за 5 минути.
Стъпка 12
Добавете брашно и разбъркайте, докато бучките изчезнат напълно.
Стъпка 13
Добавете зеленчуци в тенджерата с пиле и картофи. Разбъркайте, посолете и пипер. Оставете да къкри още 10 минути.
Стъпка 14
Чесънът трябва да се обели и да се прекара през преса.
Стъпка 15
5 минути преди края на готвенето добавете чесън и дафинов лист към ястието.
Стъпка 16
Подредете готовото ястие на порции и гарнирайте с билки.
