Ризотото е много разпространено в Северна Италия. Това оризово ястие започва да се приготвя отдавна - първото споменаване за него се случва през 19 век. За това италианско ястие те вземат кръгъл ориз, който е богат на нишесте. Изглежда, че е обикновено ястие, нищо особено, но може да се приготви с различни съставки, например тигрови скариди и шампанско. С такова ястие определено ще изненадате не само роднини и гости, но дори и себе си.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 800 мл пилешки бульон;
- - 400 г ориз арборио;
- - 300 г тигрови скариди;
- - 200 мл сухо бяло пенливо вино;
- - 100 мл сметана 35% мазнини;
- - по 50 г масло, пармезан;
- - 1 глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - връзка мащерка;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете тигровите скариди, запържете в зехтин заедно с мащерка и накълцан чесън. Пипер, сол, колкото искате.
Стъпка 2
Накълцайте лука, запържете в тенджера в зехтин и масло. Добавете ориз, разбъркайте.
Стъпка 3
След това изсипете шампанско в тенджера, добавете пилешки бульон, оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Така че донесете ориза, докато го сварите. Тъй като бульонът се абсорбира, можете да го добавите към ориза.
Стъпка 4
Извадете тенджерата от котлона, добавете масло, изсипете сметаната, добавете наситнен магданоз и настърган пармезан, черен пипер и сол. Разбъркайте ястието.
Стъпка 5
Поставете готовото ризото върху плато, отгоре с тигровите скариди и сервирайте горещо.
