Винаги дръжте брикета си от бутер тесто във фризера, тъй като това е проста съставка за тон вкусни, бързи ястия, а не само десерти. Направете апетитни малки агнешки банички, изпечете пай от спанак със сирене или прости рецепти за плодови плодове.
Агнешко бутер тесто
Състав:
- 500 г бутер тесто без дрожди;
- 500 г агнешко;
- 1 глава лук;
- 100 г кориандър;
- 3 скилидки чесън;
- 2 пилешки яйца и 1 жълтък;
- 1 ч.л. кимион;
- 1/3 ч.ч. прясно смлян черен пипер;
- сол;
- 20 г масло.
Извадете тестото от фризера. Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на кубчета и включете в месомелачка. Обелете скилидките лук и чесън и нарежете с нож. Твърдо сварете яйцата, обелете ги и ги разтрийте с вилица.
Поставете парче масло в предварително загрят тиган, разтопете и задушете лука и чесъна в него до прозрачност на умерен огън. Поставете мляното агнешко месо, подправете всичко с кимион и гответе, разбивайки бучките с шпатула, за 4-5 минути. Прехвърлете съдържанието на съда в дълбока купа, разбъркайте яйцата, нарязаната кориандър, черен пипер и сол на вкус.
Нарежете тестото на 8 парчета и разточете всяко на правоъгълник. Разпределете пълнежа обилно върху половината от всеки слой, оставяйки чист ръб от половин сантиметър. Сгънете краищата и ги притиснете с пръсти Намажете ги с жълтък с помощта на четка за готвене и изпечете бутер тестото на 180oC за 20 минути.
Пай от спанак и сирене
Състав:
- 500 г бутер тесто без дрожди;
- 400 г спанак;
- 200 г сирене фета;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 пилешки яйца;
- 50 г кедрови ядки;
- щипка индийско орехче;
- 50 г масло.
Оставете тестото да престои на стайна температура, докато омекне. Загрейте ядките в сух тиган до златисто кафяво. Накълцайте листата спанак и обеления лук на тънко. Запържете лука в половин порция масло до златисто кафяво, добавете цели скилидки чесън, леко притиснати с нож, след това спанак. Сотирайте зеленчуците за няколко минути, след това ги сложете в гевгир и охладете, изхвърлете чесъна.
Намажете правоъгълна форма за печене с останалото масло. Разрежете омекотеното тесто на две равни части, поставете листа за печене първо и заслепете високите страни. Разбийте яйцата с индийско орехче, хвърлете със спаначен пълнеж, натрошено сирене и ядки и покрийте основата на пая. Покрийте го с половината тесто. Печете ястието с бутер тесто на 180oC за 25-30 минути.
Бутер гнезда с череши
Състав:
- 500 г дрожди бутер тесто;
- 300 г череши;
- 100 г пудра захар;
- 1 пилешки жълтък;
- растително масло.
Нарежете размразеното тесто на квадрати 10х10 см и пробийте всеки с вилица. Разпределете черешите равномерно в центъра на всеки слой, поръсете с пудра захар, подредете краищата, за да оформите гнезда или кошници, и ги поставете върху намазнена тава за печене на известно разстояние една от друга. Печете черешовите всмуквания при 180oC за 10 минути. След това ги навлажнете с жълтък и поставете във фурната за още 3 минути.
