Тази вкусна гъбена супа се готви много бързо, но е и засищаща, луксозна и здравословна. Поради факта, че супата се приготвя без сметана, тя се оказва нежна и не мазна.
Необходимо е
- - 300 г шампиньони (по-добре е да се вземат пресни, но можете и замразени);
- - 2 глави лук;
- - 1 кубче пилешки бульон;
- - 100 г ориз (оризът басмати е най-добър);
- - 4 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - сол пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и нарежете на големи филийки, той ще се превърне в основата на супата.
Стъпка 2
Изсипете зехтина в предварително загрята тенджера и добавете лука. Подправете обилно със сол, добавете малко черен пипер и след това нарежете кубче пилешки бульон. Обелете чесъна и го изцедете в тенджера през преса за чесън. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 3
Сотирайте лука на умерен огън за около 3-4 минути. Лукът трябва да е златистокафяв.
Стъпка 4
Нарежете на едро шампиньоните и добавете в тигана с лука. Запържете гъбите малко, така че да ги напусне излишната вода (няколко минути ще са достатъчни). След това изсипете 1 литър вряща вода в тенджера.
Стъпка 5
Добавете ориз към тенджерата за супа. В тази рецепта за гъбена супа оризът успешно замества сметаната, прави супата нежна, но в същото време засищаща и плътна.
Стъпка 6
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 15 минути.
Стъпка 7
Използвайте пасатор за пюриране на супата. Готовата супа се сервира най-добре с хрупкави крутони и капка заквасена сметана.
