Палачинките с пълнеж, които се пекат (или се пекат) директно в процеса на пържене на всяка палачинка, е стар традиционен руски начин на готвене. Всеки продукт, който се комбинира с тестото, може да се използва като печене. За печене най-често се използват ябълки, стафиди, яйца, зелен лук, сирене, гъби.
Необходимо е
- За теста:
- - 2 чаши брашно;
- - 3 чаши мляко;
- - 5 броя яйца;
- - 2 супени лъжици захар;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 50 грама растително масло.
- За печене (продуктите се вземат в произволни количества):
- - ябълки (свинско ябълка);
- - стафиди и други сушени плодове - сушени кайсии, сини сливи (плодова топлина);
- - твърдо сирене (бутер сирене);
- - гъби (всякакви), лук (гъби топлина);
- - яйца (топлина на яйцата);
- - зелен лук (лук топлина).
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на тесто
Отделете жълтъците от протеините. Смелете жълтъците, смесете с мляко, захар, сол и, без да преставате да бъркате, добавете брашно. Разбийте белтъците на пяна и след това внимателно разбъркайте тестото с растително масло.
Стъпка 2
Подготовка на изгарянето
Обелете ябълките от кожата и семената, настържете на едро ренде или нарежете тънко.
Накиснете стафиди и сушени плодове в гореща вода, нарежете сушени плодове на малки парченца.
Настържете сирене или нарежете на тънки филийки.
Леко запържете гъбите в растително масло заедно с ситно нарязан лук.
Твърдо сварете яйцата, обелете и нарежете на ситно.
Изплакнете зеления лук, подсушете и нарежете.
Стъпка 3
Печене на палачинки с печени
Има три начина за печене на пълнежа:
Първият метод (класически): изсипете една от горещите точки върху леко намаслен и загрят тиган, изсипете част от тестото отгоре и след това изпечете като обикновени палачинки от двете страни.
Вторият метод (алтернатива): изсипете тестото в тиган, а отгоре, леко притискайки, разпределете огъня. Изпечете палачинката от двете страни.
Третият начин (мързелив): сложете изпеченото в готовото тесто, разбъркайте и изпечете палачинките.
Във всеки случай ще се получи вкусно и оригинално! Сгънете изпечените палачинки в стек, като всяка намажете с разтопено масло.
