Френското зеленчуково ястие, рататуй, се разпространи широко извън страната. Подобни кулинарни творения се приготвят от други националности. Например унгарците и българите са известни със своето лечо. Във всяка кухня не е трудно да готвите рататуй, като имате определен запас от храна и желание.
Необходимо е
- тиквички - 2 бр.,
- патладжан - 2 бр.,
- силни домати - 7 бр.,
- растително масло - 70 мл,
- чесън - 3 скилидки,
- зелени - куп,
- сол на вкус
- български пипер - 2 бр.,
- лук - 1 бр.,
- суха мащерка - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Поставете чушката в гореща фурна за 20-30 минути. След това го охладете, като го увиете в найлоново фолио. След това отлепете чушките. Премахнете семената и преградите, нарежете месото на чушката на кубчета.
Стъпка 2
Вземете 3 домата, обелете ги. Достатъчно е да са във вряща вода за 2 минути, след което да се охладят. Обелете лука, нарежете на ситно. Изцедете чесъна през пресата за чесън. Пригответе доматите на кубчета.
Стъпка 3
Изсипете масло в тиган, загрейте го, сложете лук, запържете. След това добавете парченцата пипер, продължете да готвите 2-3 минути.
Стъпка 4
Поставете доматите в тиган, задушете с чушката. Съставът трябва да се сгъсти.
Изсипете готовата маса в контейнер, добавете мащерка, обработете всичко с пасатор.
Поставете получения сос в съда, в който ще готвите рататуя.
Стъпка 5
Нарежете останалите зеленчуци на медальони. Ако имате време, накиснете патладжана в солена вода за 20 минути. След отстраняване изплакнете и изстискайте. Поставете резените от три зеленчука във форма, редуващи се по ръба.
Стъпка 6
Направете дресинг, смесете растително масло с нарязани билки и чесън. Изсипете този дресинг върху зеленчукови халби.
Стъпка 7
Печете рататуя във фурната за един час. Нагряването на фурната трябва да бъде 200 градуса. Първоначално покрийте съда с фолио. Отстранете фолиото 10 минути преди края на готвенето. Рататуй е готов.
