Ролките "Калифорния" са спечелили популярност благодарение на яркия си цвят и свеж вкус. В допълнение към традиционните съставки на руло, в състава му влизат месо от раци, авокадо и хайвер от тобико.
Необходимо е
-
- - 1 голям лист нори;
- - 200 г ориз суши;
- - 80 г естествено месо от раци;
- - 1/2 авокадо;
- - 70 g тобико;
- - 20 мл японска соева майонеза.
Инструкции
Етап 1
Варете, докато се приготви суши мрежа - клеев ориз за суши и ролки. Поставете найлоново фолио върху бамбукова подложка макису и поставете лист от водорасли нори, матирана страна нагоре, наполовина надолу. Намокрете ръцете си в лимонена вода. Вземете ориза с мокри пръсти и оформете "наденица", внимателно го докосвайки плътно.
Стъпка 2
Поставете суши мрежите върху нори листа. Внимателно разнесете ориза от средата навън по повърхността на листа нори. Трябва да имате равномерен слой суши мрежа върху листа от водорасли. В този случай 1 см от най-отдалечения ръб трябва да остане без ориз. С помощта на тънък нож разстелете тобико (сърна от летящи риби) върху ориза. Натиснете го здраво.
Стъпка 3
Покрийте листа с парче бамбуков килим и обърнете. Сега оризът суши меши е върху постелката, а листът нори е отгоре. Нарежете месото от раци на филийки. Обелете и нарежете авокадото на тънки филийки.
Стъпка 4
Изсипете японска соева майонеза по центъра на листа нори по дългата страна. Можете също да добавите малко хрян уасаби на вкус. Отгоре разпределете месо от раци, няколко филийки прясно авокадо. В ролките в Калифорния можете да добавите прясна краставица, нарязана на тънки ивици.
Стъпка 5
Повдигнете малко ръба на бамбуковата постелка най-близо до вас. Хванете постелката за ръба, заедно с някои от нори, останали без ориз, и навийте рулото в обратна посока от вас, като леко натискате пълнежа. Той трябва напълно да покрива листата на зелените водорасли.
Стъпка 6
Натиснете ролката върху постелката, като я направите квадратна. Подрежете краищата на полученото руло. Разгънете бамбуковата постелка.
Стъпка 7
Нарежете рулото на 6-8 равни части с височина 2 см. За целта използвайте тънък, остър нож. Накиснете го във вода след всяко изрязване. По желание поръсете сусам върху готовите рула. Сервирайте калифорнийските ролки с уасаби, соев сос и маринован джинджифил.
