Вкусните кюфтета със сос от червено вино са чудесно ястие през уикенда. Най-добре е да го готвите без бързане и суетене, наслаждавайки се на процеса.
Необходимо е
- Съставки за 40 кюфтета:
- Кюфтета:
- - 300 гр. смляно говеждо и 200 гр. свинско;
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 2 стръка магданоз;
- - морков;
- - 1 голямо яйце;
- - пипер;
- - сол;
- - трохи за хляб;
- - зехтин:
- Сос:
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 червен пипер;
- - 1 морков;
- - стрък праз;
- - 0,5 литра сухо червено вино;
- - сол и черен пипер;
- - зехтин.
Инструкции
Етап 1
Сложете каймата в голяма купа. Накълцайте лука, чесъна и магданоза, смесете с месото. Настържете морковите на ситно ренде, смесете ги с яйцето и добавете към каймата. Посолете, пипер, добавете 2 супени лъжици трохи хляб и разбъркайте месото много добре с всички съставки. Покрийте купата с найлоново фолио и я приберете за известно време в хладилника.
Стъпка 2
По това време пригответе соса: запържете нарязани зеленчуци в зехтин - лук, чесън, червени чушки, праз и моркови. Сол и черен пипер. Веднага след като зеленчуците сменят цвета си, напълнете ги с вино, разбъркайте и оставете малко да се изпари. Затваряме бъдещия сос с капак и оставяме да къкри 40 минути на минимален огън. Долейте с вода или бульон, ако е необходимо. Смелете соса в блендер, върнете в тигана и гответе още 10 минути.
Стъпка 3
Изваждаме месото от хладилника, загряваме достатъчно количество зехтин в тиган. Оформяме кюфтета, леко ги овалваме в хлебни трохи и ги изпращаме в тигана. Изваждаме готовите кюфтета с решетъчна лъжица и ги слагаме на хартия, така че в чашата да има излишно масло.
Стъпка 4
Преместваме кюфтетата в соса, разбъркваме и оставяме за 15-20 минути. Сервирайте кюфтета горещи. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, салати или пържени картофи.
