През зимните дни горещата, богата супа от перлен ечемик със сочно крехко телешко гърди е отлично ястие, което бързо затопля и подхранва.
Необходимо е
- - 2 литра вода;
- - 600 г говеждо месо на костта;
- - 0,5 чаши перлен ечемик;
- - лук;
- - морков;
- - 200 мл доматен сос;
- - 2 дафинови листа;
- - 4 скилидки чесън;
- - 3 картофа;
- - праз;
- - целина от целина;
- - сол;
- - черен пипер (грах);
- - 30 г растително масло;
- - лют пипер;
- - прясна мащерка
Инструкции
Етап 1
Тъй като ечемикът се готви дълго време, за да намалите времето за готвене, след като добре изплакнете зърнените култури, накиснете във вода за няколко часа или по-добре през нощта.
Стъпка 2
Сутрин изцедете течността, изплакнете ечемика отново. Направете говежди бульон. След като налеете вода в тенджера, сложете месото в нея.
Стъпка 3
Когато заври, намалете пламъка до минимум, така че водата да заври леко. След като премахнете пяната, добавете дафинови листа, зърна черен пипер, сол и варете, докато месото омекне.
Стъпка 4
Докато телешкият бульон се готви, е време да подготвите зеленчуците. Нарежете праза на колелца.
Стъпка 5
Нарежете лука, картофите на кубчета. Смелете морковите с целина на едро ренде.
Стъпка 6
Добавете растително масло в тигана. Солете морковите с лук и целина до златисто кафяво.
Стъпка 7
Добавете доматен сос и праз и гответе около 5 минути.
Стъпка 8
Извадете свареното месо от тигана, освободете го от костта и разделете на малки парченца.
Стъпка 9
Поставете перления ечемик в бульона. Гответе около 30 минути, почти докато омекнат. След това добавете картофите.
Стъпка 10
Оставете супата да заври и оставете да къкри около 7 минути. След като добавите сотираните зеленчуци и смления чесън, гответе още 5 минути.
Стъпка 11
Завършете с парчетата месо, мащерка и чили. След като заври, гответе 1-2 минути.
Стъпка 12
Налейте богатата, ароматна супа в купички.
