Ягодите с право се считат за кралица на градинските плодове. В края на краищата тя се различава не само в отличния си вкус, но също така съдържа антиоксиданти и различни витамини. Не е изненадващо, че много домакини се опитват да приготвят сладко от ягоди, така че през зимата да напомня за лятото.
За да направите ягодово сладко ще ви трябват:
- 2 кг селектирани малки ягоди;
- 2 кг гранулирана захар;
- емайлиран тиган или леген.
Готвене ягодово сладко
1. Преди да направите сладкото, е много важно да подготвите плодовете. Ягодите трябва да бъдат избрани узрели, средно големи, цели, без повреди. Отстранете чашелистчетата от избраните плодове и изплакнете 2-3 пъти в хладка вода.
Важно! Най-вкусното сладко се прави от малки узрели плодове със същия размер.
2. Измитите плодове трябва да се поставят в съд за готвене и да се покрият с гранулирана захар. След това оставете плодовете за около 5 часа, така че сокът да се откроява.
3. Поставете тенджерата с ягоди на котлона, като включите умерен огън. Оставете сладкото да заври и гответе 4-5 минути.
Полезен съвет: за да направите ягодовото сладко плътно, добавете 9% оцет или лимонов сок по време на готвене (1 супена лъжица на 1 кг плодове).
4. След това извадете съда от котлона и го поставете да се охлади на тъмно място. Това обикновено отнема 11-12 часа.
5. След пълно охлаждане процесът трябва да се повтори: отново да заври и да се вари плодовете за 5 минути.
6. След второто готвене извадете контейнера и го охладете за 10-12 часа.
7. Третото готвене се извършва по същия начин като двете предишни. След като конфитюрът е готов, той се охлажда малко и се изсипва в подготвени стерилизирани буркани и се затваря с капаци.
