Ягодите винаги са били с право считани за едни от най-ароматните, сочни и вкусни плодове, на които и възрастните, и децата винаги се радват. Но, за съжаление, ягодите не дават плодове дълго време и вие искате да празнувате с тях през цялата година. Но какво можете да измислите, за да запазите ягодите възможно най-дълго и така дори през зимния студ това прекрасно зрънце да бъде на масата?
Стерилизация
На първо място е необходимо да се стерилизират кутиите и капаците. За да направите това, първата стъпка е да ги изплакнете обилно със сапунена вода и да изплакнете няколко пъти. Е, сега, може би, трябва да забравим за всички онези методи за стерилизация на консерви, които са използвали нашите баби - те се заменят с по-прости и по-бързи методи:
- Поставете бурканите в студена фурна.
- Загрейте фурната до 150 градуса и ги оставете там за петнадесет минути.
- Изключете фурната, без да вадите консервите.
- Стерилизирайте капаците (потопете ги във вряща вода за 2-3 минути, след което можете да изключите котлона, но не изваждайте капаците от там).
Приготвяне на конфитюр
- ягоди - 2 кг;
- захар - 1,6 кг;
- лимон - 2 бр.
Ягодите трябва да бъдат сортирани и изплакнати старателно, като същевременно се отстранят всички опашки. След това пристъпваме към лимоните: те трябва да се измият и да се премахне цедката от тях. Фино ренде ще ви помогне с това. След това трябва да изцедите целия сок от лимоните.
Поставете ягодите в тенджера, изсипете захар там, добавете цедката и изсипете лимоновия сок. Благодарение на лимоновата кора, сладкото ще има изключителен вкус, а дългосрочното съхранение ще бъде осигурено благодарение на лимоновия сок. Между другото, той ще даде на сладкото голяма плътност.
След това трябва да поставите тигана на огън и да заври. В този случай не бива да забравяме от време на време да разбъркваме съдържанието му, тъй като трябва да разтворим захарта възможно най-скоро. В допълнение, такова разбъркване ще помогне на плодовете да не изгорят до дъното. Когато захарта се разтвори и ягодовата маса заври, трябва да се отървете от образувалата се пяна, да сложите огъня до минимум и да готвите бъдещия деликатес в продължение на тридесет и пет до четиридесет и пет минути. След това в сгъстеното сладко е необходимо да добавите плодове, смачкани с тласкач или миксер. Ако ви се е струвало, че след готвене сладкото не е получило желаната дебелина - не се притеснявайте, това ще се случи, когато се охлади.
Запазване
Е, нашето сладко е готово и сега е моментът да го изсипете в бурканите. В това ще ви помогнат черпак и фуния. Между другото, можете да ги използвате в момента само когато са сухи. Опитайте се да излеете сладкото във всеки буркан, така че да има около половин сантиметър до гърлото. Случайно изцапаните вратове могат да бъдат изтрити с влажна, чиста кърпа. На следващо място, всеки буркан трябва да бъде затегнат с капак, но не навит.
Сега имате нужда от по-голям пот. В него трябва да се поставят буркани, така че никой от тях да не докосва нито съседа си, нито страната на тигана; Напълнете бурканите с вода и сложете на огън. Там водата трябва да ври около десет минути, след което трябва внимателно да извадите консервите от тигана и веднага да се навиете. Накрая не забравяйте да ги увиете с кърпа и да оставите да се охладят на стайна температура за дванадесет часа.
Сладкото, което сте приготвили, със сигурност ще е по вкуса на цялото ви семейство и приятели. И дори през зимата, уникалният аромат на ягоди ще ви връща към лятото отново и отново.
