Ягодовото сладко може да се готви не само в купа или в тенджера на котлона, но и в бавна печка. С правилния избор на програмата продуктът няма да изгори, домакинята ще може да се отклони от процеса, като го повери на интелигентна технология.
Нюанси за готвене
За да направите сладкото наистина вкусно, трябва да вземете предвид някои тънкости. За готвене трябва да изберете узряло, но не презрело зрънце, за предпочитане събрано в сух слънчев ден. Той е предварително сортиран, премахва боклука и изхвърля повредените копия. Ягодите се измиват в течаща вода, изсушават се върху ленена кърпа и чашелистчетата се отрязват. Важно условие е чашелистчетата да не се отстраняват преди измиване. Водата ще попадне вътре в плодовете, конфитюрът ще се окаже течен и безвкусен.
Преди готвене зрънцето се нарязва с пасатор или се втрива през сито. Има рецепти за сладко с резенчета ягоди, в този случай се смила само част от суровината.
Можете да готвите конфитюр във всякакъв вид мултиварка, включително тенджера под налягане. Обикновено режимът е „Гасене“или „Multi Cook“. Процесът отнема от 45 минути до 2 часа, в зависимост от модела на устройството.
Важно е да се гарантира, че пяната не се издига над нивото на купата. За да направите това, напълнете контейнера наполовина или гответе конфитюра с отворен капак, затваряйки го, след като конфитюрът заври за 7-10 минути и първата пяна е отстранена. Изходът за пара не трябва да се затваря.
Добавянето на желиращи компоненти ще помогне да се направи продукта по-плътен: агар-агар, желатин, пектин. Друг вариант е да добавите ябълки, кайсии и други плодове, съдържащи естествен пектин към ягодите. Смлените ядки също могат да се използват като сгъстител. Лимонов сок, джинджифил, ванилия и други интересни съставки ще помогнат за изясняване на вкуса. Пропорциите зависят от личния вкус, но не си струва да добавяте твърде много допълнителни съставки към сладкото.
За да се предотврати развалянето на готовото сладко, то се изсипва в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци, също сварени в гореща вода. Ако това не бъде направено, продуктът бързо ще мухляса, дори ако се съхранява в хладилник.
Правилно приготвеното сладко може да се съхранява дълго време. Продуктът може да се яде като независим деликатес, използва се като пълнеж за пайове, плодов слой за сладкиши и сладкиши.
Сладко с желатин: рецепта стъпка по стъпка
Желатинът ще помогне да се придаде на деликатеса желаната консистенция. Ако увеличите дозата, получавате по-плътен и плътен мармалад. При готвене е важно да се гарантира, че масата не изгаря, в противен случай крайният продукт ще придобие неприятен послевкус.
Състав:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 0,3 литра вода;
- 10 g желатин.
Изплакнете, подсушете и пюрирайте ягодите с пасатор. Ако това устройство не е на разположение, можете да обработите плодовете с дървено смачкване или да втриете през сито. Поставете ягодовата маса в купата на мултиварка, налейте 1 много чаша вода (180 мл), разбъркайте с дървена или силиконова шпатула, затворете капака и включете програмата "Яхния" за 40 минути.
Разтворете желатина в останалата вода и загрейте до пълно разтваряне на кристалите. Изсипете го в сладкото, разбъркайте и гответе още 3 минути с отворен капак. Изсипете готовия продукт в сухо чисти буркани и затворете. Обърнете контейнерите с главата надолу и след като изстинат напълно ги приберете на съхранение.
Ягодово сладко с парченца горски плодове
Класическо и много здравословно домашно сладко се приготвя с естествен пектин. Благодарение на ягодовите парчета продуктът изглежда много красиво и може да се използва за приготвяне на торти, пайове и други десерти.
Състав:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 100 мл прясно изцеден лимонов сок;
- 30 г пектин;
- 100 мл вода.
Измийте плодовете, изсушете, отстранете чашелистчетата. Нарежете ягодите на големи парчета и изсипете в купата на мултикукъра. Добавете захар и оставете за 1-1,5 часа на стайна температура.
Включете мултикукъра за 10 минути. Когато се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица, затворете капака и настройте програмата "Гасене" за 40 минути. Разтворете пектина във вода, оставете сместа да заври, отстранете от огъня и охладете леко.
Изсипете прясно изцеден лимонов сок и разреден пектин в сладкото. Варете всичко заедно още 10 минути, без да бъркате. Подредете готовото сладко в чисти, сухи буркани, затегнете капаците и оставете да се охлади с главата надолу.
Оригинално сладко с джинджифил и ванилия
Сладкото има много необичаен вкус и е идеално за зимни чайове. Джинджифилът придава на деликатеса фини пикантни нотки, натуралната ванилия е отговорна за деликатния и устойчив аромат.
Състав:
- 1 кг пресни ягоди;
- 500 г захар;
- 1 шушулка ванилия;
- 1 супена лъжица л. настърган пресен корен от джинджифил;
- 30 г пектин.
Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете, отстранете чашелистчетата. Изсипете ягоди в купата на мултикукъра, добавете половината от захарта, оставете за 2 часа. След това поставете купата в мултикукър, включете програмата "Яхния" или "Мулти готвене", не затваряйте капака.
Извадете ваниловите зърна от шушулката и смесете с останалата захар и настърган джинджифил. Когато ягодите пуснат сока, добавете сместа към плодовете, варете 10-15 минути. Отстранете пяната по повърхността. Добавете пектин към сладкото, разбъркайте и гответе още 10 минути.
Поставете готовия продукт в стерилизирани сухи буркани, затегнете капаците и сложете кърпа с главата надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място. От посочения брой продукти трябва да се получат 3-4 бурканчета лакомства.
