Чучварики е традиционно узбекско ястие, приготвено от агнешко месо, но ако желаете, можете да го приготвите и със свинско месо.
Необходимо е
- За теста:
- - 200 г брашно;
- - 100 г вода;
- - сол.
- За соса:
- - 1/2 моркова;
- - 1 лък;
- - 3 домата;
- - 400 мл вода.
- За пълнене:
- - 150 г агнешко (свинско);
- - 1 скилидка чесън;
- - сол пипер;
- - 1/2 глава лук;
- - 1 чаена лъжичка кориандър;
- - копър, магданоз, кориандър.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто: смесете всички съставки, замесете тестото, покрито със стреч фолио, поставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 2
Пригответе каймата: нарежете месото на малки парченца, смелете ги в месомелачка заедно с лука, чесъна, разбъркайте всичко и добавете сол, подправки.
Стъпка 3
Разточете тестото по-тънко, сгънете го и го нарежете напречно, разделете на квадратчета от 4 см.
Стъпка 4
На всеки квадрат изложете каймата, сгънете квадрата в триъгълник, като заключите двата ръба през пръста си.
Стъпка 5
Пригответе соса: нарежете лука на ситно и настържете морковите на едро ренде, обелете домата и го нарежете на кубчета (можете да го замените с домат).
Стъпка 6
Запържете лука и морковите за 10 минути, след това добавете доматите, оставете да къкри 5 минути на умерен огън, посолете, сложете изваяните чучварици, добавете вода и оставете да къкри 15-20 минути със затворен капак.
