Рибните кейкове са едно от най-популярните ястия в Русия и това е естествено, защото това ястие има изключителен вкус и невероятната му нежност не може да остави никого безразличен. Има само една трудност при приготвянето на котлети от щука - почистване на рибата.
Необходимо е
- - една щука с тегло не повече от килограм;
- - 200 грама бял хляб;
- - два лука;
- - две яйца;
- - супена лъжица доматено пюре;
- - 100 грама заквасена сметана;
- - един малък морков;
- - 50 грама твърдо сирене;
- - 0,5 литра мляко;
- - брашно;
- - сол и черен пипер (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да почистите вътрешностите на рибата, както и да премахнете перките, люспите, главата и костите. Почистването трябва да се подхожда много сериозно, така че в крайна сметка рибното филе да е напълно обезкостено.
Стъпка 2
Прекарайте полученото филе два или три пъти през месомелачка (на този етап можете още веднъж да проверите каймата за наличие на кости, ако има такива, тогава, разбира се, да ги премахнете).
Стъпка 3
Начупете белия хляб на парчета, сложете в дълбока купа и залейте с млякото. След няколко минути омесете хляба и изстискайте леко.
Стъпка 4
Обелете и изплакнете лука и морковите в студена вода, нарежете лука на ситно и настържете морковите и сиренето.
Стъпка 5
Смесете каймата със сирене, лук (на този етап в каймата трябва да се добави само половината от нарязания лук), пюре от бял хляб, сол и черен пипер. Разбийте яйцата със сол и разбъркайте каймата.
Стъпка 6
Поставете тигана на огъня, изсипете в него растително масло и запържете лука и морковите до приятен златист цвят (зеленчуците никога не трябва да изгарят). Към пърженето добавете заквасена сметана (може да бъде заменена със сметана) и доматено пюре, подправете със сол и черен пипер. Оставете сместа да заври.
Стъпка 7
Оформете малки котлети от кайма, оваляйте ги в брашно (или галета, грис), сложете в купа на мултикукър и залейте всичко със соса, получен по-рано. Включете режима "печене", варете 15-20 минути. Питките с щука са готови.
