Гъшият черен дроб има донякъде необичаен, но приятен вкус, който е интересно да се започне с горски гъби (можете да използвате лисички, или можете да използвате масло). Пържено и след това задушено в бяло вино с подправки и чушки, ястието ще изненада приятно гостите.
Необходимо е
- - 300 г гъши черен дроб;
- - 40 г свободна мазнина;
- - 200 г пресни замразени лисички;
- - 1 чушка;
- - 5 г сух розмарин;
- - 5 г мащерка;
- - 300 мл сухо бяло вино.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да готвите гъши черен дроб, трябва да го изплакнете обилно. Обърнете внимание да не оставя жлъчни петна.
Стъпка 2
Нарежете черния дроб на „ивици“и запържете в дълбок тиган, където вече сме затоплили добре разхлабената мазнина. Когато черният дроб е изпържен, трябва да посолите и леко почерпите по ваш вкус. Добавете щипка сух розмарин и щипка мащерка.
Стъпка 3
Измиваме размразените лисички и оставяме водата да се отцеди в гевгир. Добавете гъби към гъшия черен дроб.
Стъпка 4
Премахнете подножието и семената на чушка. Нарязва се на тънки ивици и също се слага в тавата. Задушаваме ястието, докато гъбите са готови, добавяйки малко вино (по-добре е да вземете бели сухи сортове).
