Неразделните компоненти на почти всяка пица са сиренето и доматите, но останалите пълнещи съставки се приемат в зависимост от вкусовите предпочитания. Гъбите са продуктът, който най-често се добавя към пицата, комбиниран с наденица или пиле.
Пица с гъби, наденица и черен пипер
Ако ястието е приготвено точно според рецептата, тогава кората ще се окаже хрупкава, а самият пълнеж ще бъде невероятно вкусен и ароматен. Важен съвет: количеството пълнеж се изчислява за цялото количество тесто, така че ако използвате само част от тестото, например наполовина, тогава използвайте половината от пълнежа.
- 10 грама бързодействаща мая;
- чаена лъжичка захар;
- 1,5 чаши топла вода;
- три чаши брашно;
- чаена лъжичка сол;
- малко растително масло;
- 300 грама наденица;
- една чушка (всеки цвят);
- три супени лъжици консервирана сладка царевица;
- 200 грама гъби;
- 300 грама мариновани домати;
- две скилидки чесън;
- сол и черен пипер;
- 200 грама сирене моцарела.
Налейте топла вода (или мляко) в буркан и разредете в него мая и захар (в рецептата може да се използва и компресирана мая, но готвенето ще отнеме повече време). Оставете, докато върху водата се появи гъста, мътна пяна. Пресейте брашното върху работна повърхност с предметно стъкло, направете малка вдлъбнатина в центъра и изсипете сместа от маслото и маята в нея, добавете сол и внимателно омесете тестото. Веднага след като тестото стане гладко и еластично и в същото време спре да лепне по ръцете ви, навийте го на топка и го поставете в дълбок съд, намазан с масло. Покрийте тестото с капак и го поставете на топло място за един час.
Докато тестото е фино, обелете и нарежете чесъна, след което леко го запържете в растително масло. Добавете домати в тигана към чесъна, сол, ако е необходимо и черен пипер, оставете соса да къкри 10 минути след кипене, като не забравяте да го разбърквате постоянно. Запържете гъбите в отделен тиган (за пица е най-добре да вземете пресни гъби и само стриди, шампиньони или лисички). Веднага след като тестото приблизително удвои обема си, намачкайте го и го разточете на тънък слой с дебелина до 0,5 см и поставете върху намазнена тава за печене (ако използвате силиконова форма, не е необходимо да го мажете). Намажете тестото с приготвения сос, след това изложете пълнежа (наденица и чушки, предварително нарязани на кубчета, както и царевица и гъби). Поръсете сирене върху пицата и по желание гарнирайте с пресни домати и билки.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 210 градуса за четвърт час. Пицата е готова. По-добре е да използвате това ястие изключително горещо; претоплянето ще повлияе отрицателно на вкуса му.
Бърза пица с наденица и гъби
- готова основа за пица (може да бъде закупена във всеки магазин);
- 300 грама наденица;
- 100 грама шампиньони;
- две супени лъжици сос болонезе;
- една топка моцарела;
- половин чаша настърган пармезан;
- половин чаша сирене гауда;
- малко зелен лук.
Нарежете шампиньоните, моцарелата и колбаса на филийки, настържете другите два вида сирене. Смажете основната кора със сос (в този случай можете да използвате обикновен доматен кетчуп, смесен с наситнен чесън), сложете върху него наденица и всички видове сирене, отгоре върху сиренето - гъби. Поставете съда за пица във фурната (температура около 200-210 градуса) и печете 15-20 минути. Поръсете готовата пица с наситнен лук или други билки.
Пица в тиган: рецепта
- тесто за пица (рецептата е дадена по-горе);
- 200 грама наденица;
- супена лъжица растително масло;
- една чушка;
- 150 грама пресни гъби;
- 1/3 кутии маслини (те могат да бъдат заменени с мариновани краставици);
- 250 грама всяко твърдо сирене;
- чаша доматен сос.
Пригответе тесто за пица и сос (рецепти, дадени по-горе). Изсипете малко масло в тигана и изпържете предварително нарязаната наденица до златисто кафяво. В отделен тиган запържете нарязаните гъби и чушките за пет минути. Разточете тестото за пица, изрежете кората малко по-голяма от диаметъра на тавата. Поставете кората в тигана, оформете ниски "брони", покрийте и сложете тигана на слаб огън за 10 минути. Намажете горещата кора с обилно доматен сос, подредете пълнежа, покрийте отново и поставете на огън. Гответе пицата, докато сиренето се разтопи напълно. За по-бързо готвене можете да използвате и готова основа в рецептата, основното е диаметърът й да съвпада с диаметъра на тигана. Между другото, тази рецепта може да се използва и за приготвяне на пица в бавна печка.
Струва си да се отбележи, че вкусът на пицата става по-интензивен, ако в рецептите се използват едновременно два вида колбаси. За по-вкус на гъби можете да използвате сушени гъби, когато приготвяте ястие, но първо трябва да ги накиснете за три часа в студена вода и след това да заври.
