Граховата супа е много популярно ястие на масата, но малко хора знаят какви гъби могат да се добавят към нея. Супата се оказва много засищаща и богата на гъбен аромат. Препоръчително е да го сервирате със заквасена сметана.
Състав:
- 150 г гъби;
- 300 г свински ребра;
- 250 г грах;
- 1 глава лук;
- 1 среден морков;
- 2,5 литра вода;
- няколко картофа;
- Слънчогледово олио;
- сол.
Подготовка:
- Накиснете грах предварително. За да направите това, трябва да вземете чиста чаша и да изпратите граха там, да го излеете със студена вода. Трябва да е в това състояние за няколко часа.
- Измийте добре гъбите и залейте с чаша вода. Те също трябва да стоят около час. След това гъбите, заедно с водата, трябва да се изсипят в тенджера и да се поставят на огън. Гответе ги, докато омекнат.
- Изплакнете месото добре под течаща вода и подсушете. След това се нарязва на отделни ребра. След това трябва да вземете тиган и да излеете слънчогледовото масло. Поставете го на огън и изчакайте, докато се загрее. Изпращаме ребрата там и ги пържим до златисто кафяво. След това трябва да се поставят в тенджера с гореща вода и да се варят около половин час. Изпращаме грах в същия тиган. Гответе го до полуготовност.
- След това трябва да обелите лука и да го нарежете на малки квадратчета.
- Обелете морковите и настържете или нарежете на ивици. В тиган върху мазнината, останала от ребрата, запържете лука и морковите, докато омекнат.
- Обелете и нарежете на кубчета и картофите. Изпратете картофи и гъби в тигана заедно с течността. Варете бульона, докато картофите омекнат. Там се изпраща и пържене. Тогава супата може да се подправи със сол и подправка.
- Супата ще се готви още 10 минути, след което можете да я изключите. В края можете да добавите нарязани зеленчуци.
