Карфиолът е източник на витамини и минерали, които са от съществено значение за организма. Най-бързият и лесен начин за готвене е печенето или варенето. Зелето в тесто е идеално като гарнитура, както и ежедневно хранене в диетата.
Необходимо е
- –Пресен карфиол (1 вилица);
- –Педпъдъчи яйца (9 бр.);
- -сол;
- –Смес от провансалски билки (1 ч.л.);
- –Картофено или царевично нишесте (40 g);
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Вземете карфиол и нарежете на цветчета с нож или ръце. Малки тъмни петна по зеленчука могат да бъдат отстранени с чиста четка, а също и с остър нож. Поставете съцветията в дълбока купа и добавете вряща вода за 3-7 минути.
Стъпка 2
Смесете нишестето с билките на Прованс и солта. В отделна купа разбийте пъдпъдъчите яйца с метална бъркалка. Внимателно добавете подправеното нишесте към яйцата, като разбърквате непрекъснато. Уверете се, че всички бучки се разделят. Това ще ви даде гладка консистенция на тесто.
Стъпка 3
Отцедете чашката от карфиол. Под въздействието на вряща вода съцветията ще станат по-меки. Вземете всяко съцветие, потопете го в тестото и бързо го поставете в тиган с горещо масло. Пържете, покрити, не повече от 15-17 минути.
Стъпка 4
Подгответе предварително чиния, върху която трябва да поставите няколко слоя хартиени салфетки. Когато зелето се запържи, вземете решетъчна лъжица и го сложете върху чиния. Изчакайте излишното масло да се абсорбира. Сервирайте тестото с пресни зеленчуци като чушки, маруля, краставици и домати.
