Думата "кайма" е на латински, в превод означава - "неща", "пълнеж". Каймата е метод за обработка на месо, който ще се използва като пълнеж. Колкото по-фино се нарязва месото, толкова по-лесно се оформя, следователно кюфтетата се правят от каймата, разточена няколко пъти в месомелачка - месни топчета, с големина на голяма череша или по-голяма. Кюфтетата се използват за приготвяне на бульон или приготвяне на основни ястия с гарнитури от тях. Ще ви разкажем как да готвите кълцани кайма за различни ястия.
Инструкции
Ако искате да използвате кюфтетата за бързо приготвяне на вкусен бульон или супа от кюфтета от тях, тогава превъртете каймата два пъти. Превъртете лука, няколко скилидки чесън и билки за втори път с каймата. Посолете и пипернете каймата, омесете добре до хомогенна консистенция и разточете от нея малки топчета, пуснете ги във вряща вода и след 20 минути бульонът ви ще бъде готов.
За да направите кюфтета от кайма за италиански тестени изделия, ще ви трябват агнешко месо, фино смлени трохи от бял хляб, парче твърдо пармезан, лук и доматен сос за пастата. Смесете каймата, лука и сиренето с трохи от хляб и добавете малко вода, омесете вискозната кайма, сол и черен пипер. Навийте кълцаните кайма на кюфтета с размер на слива, запържете в тиган, задушете със соса и сервирайте с варените макарони.
Вкусни кюфтета за картофено пюре, каша от елда или ориз могат да бъдат направени от смляно говеждо месо, имате нужда от половин килограм от него. Вземете малка кифличка от пшенично брашно, накиснете я в мляко и добавете към каймата. Нарежете лука много ситно, нарежете пресни билки и няколко скилидки чесън, омесете всичко, сол, черен пипер и добавете чаена лъжичка горчица. Оформете каймата в големи кюфтета с размер на киви. Запържете ги в масло, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Полезни съвети Яйцата и брашното не се добавят към каймите, за да не станат жилави и бульонът да стане мътен.
