В развитите страни процентът на хората на възраст над 60 години непрекъснато расте. Това, разбира се, се дължи на подобрения жизнен стандарт и здравеопазването. Но важна роля в поддържането на нормалното функциониране на тялото, психическото и физическото здраве на възрастните хора играе и правилното хранене, като се вземат предвид възрастовите особености.
Физиологични процеси в напреднала възраст
Поради високото качество на живот беше възможно не само да се увеличи средната му продължителност, но и да се измести значително възрастовата граница, след прехода на която човек се счита за възрастен. Ако дори преди 100 години хората, които са достигнали 40-годишна възраст, са били посочвани като такива, днес можем да говорим за условна граница от 55-60 години.
На тази възраст започват да се проявяват признаци на стареене на организма - интензивността на метаболитните процеси постепенно намалява, намаляват базовите метаболизми, намалява консумацията на кислород и освобождаването на въглероден диоксид, протеиновият метаболизъм и процесът на натрупване на липидни компоненти в тъканите се забавят. В допълнение, биологичните окислителни ензими в черния дроб, бъбреците и сърдечните тъкани стават по-малко активни и процесът на усвояване на глюкозата се забавя.
Ясно е, че в напреднала възраст е необходимо да коригирате диетата си, като вземете предвид непрекъснатите промени в тялото и да изключите появата на недостиг на микроелементи и протеиново-енергийно недохранване. Тези фактори могат да причинят много заболявания, общи за възрастните хора.
За да премахнете дефицита на витамини от храната, трябва да приемате изкуствени витаминни комплекси, адаптирани към нуждите на организма на възрастните хора.
Добро хранене в напреднала възраст
Правилно съставената диета ще позволи не само да поддържа здравето, но и значително да удължи годините на пълноценен живот. Трябва да се има предвид, че енергийната нужда на организма в напреднала възраст намалява и на 60-69 години тя е 85% от нуждите на 20-30-годишен човек, а на 70-79 години години - само 75%.
В напреднала възраст преяждането и прекомерната консумация на мазни храни са особено вредни; това е директен път към атеросклероза, захарен диабет и много други заболявания, които ускоряват процесите на стареене. Предотвратяването на стареенето е контролът върху съотношението на консумирана енергия и калоричност на консумираната храна.
Диетата на възрастните хора задължително трябва да включва достатъчно количество биомикроелементи, фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини.
Хранителният фактор също принадлежи към особеностите на храненето в тази възраст. Това означава, че диетата трябва да бъде балансирана и да изключва недостига на протеини, въглехидрати или липиди, както и на незаменими аминокиселини и витамини. Храненето на тази възраст трябва да има антиатеросклеротичен фокус, да бъде възможно най-разнообразно и балансирано, снабдено с вещества, които стимулират активността на ензимите в организма. Самата храна трябва да бъде доста смилаема.
