Спаначената супа е деликатно, топло ястие с вкус на пресни билки. Проста, лесна за приготвяне, приятна за окото със смарагдов цвят, тази супа е много здравословна както за възрастни, така и за деца.
Необходимо е
-
- спанак;
- зехтин;
- чесън;
- масло;
- лук;
- брашно;
- мляко;
- сол,
- пипер,
- твърдо сирене;
- Бял хляб.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно 280 грама пресен спанак, подсушете с кърпа. Отрежете стъблата. Нарежете на ситно листата.
Стъпка 2
Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тиган, загрейте на умерен огън. Добавете спанак към тиган с масло, запържете няколко минути при непрекъснато разбъркване. След това внимателно поставете спанака в блендер, добавете малко гореща вода и смелете на гладка каша.
Стъпка 3
Обелете и нарежете една средна глава лук. За да предотвратите дразненето на лука в очите, периодично подменяйте ножа под струя студена вода. Поставете 4 супени лъжици масло в тенджера, разтопете на умерен огън и добавете лука. Предайте го на прозрачност. Добавете четвърт чаша брашно. Разбърквайте непрекъснато и варете 1-2 минути.
Стъпка 4
След това изсипете 5 чаши мляко в тенджера с брашно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. И оставете да къкри около пет минути. Добавете спаначената смес. Докато бъркате, оставете да заври (увеличете огъня). Направете чесън крутони. Нарежете на ситно 2 скилидки чесън: смачкайте малко с нож и накълцайте. Сложете нарязания чесън в тесто с малко растително масло. Пържете 2-3 минути. Докато се пече на скара, нарежете 4-5 филийки бял хляб на кубчета. Хванете парчетата чесън с решетъчна лъжица или лъжица и изхвърлете. Поставете кубчета хляб в тиган с чесново масло. Можете да добавите бучка масло. Запържете крутоните до хрупкавост и покафеняване. Настържете 120 грама твърдо сирене на едро ренде.
Стъпка 5
Изсипете спаначената супа в купички. Поръсете с настърган кашкавал и добавете крутони. Разбъркайте леко и сервирайте.
