Подготвя се много бързо. Деликатна, ефирна структура. Особено добре разкрива вкуса на филийки горещ хляб.
Необходимо е
- - 350 г пилешки дробчета;
- - ¾ чаша масло;
- - 150 г бекон;
- - 2 глави шалот;
- - 2 скилидки чесън;
- - ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- - 1 супена лъжица. лъжица анасонов ликьор;
- - 2 с.л. супени лъжици черен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете бекона на филийки и нарежете шалота на ситно. Измийте добре пилешкия черен дроб и нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Разтопете половин чаша масло в тенджера. Сотирайте бекона, шалота и счукания чесън на тих огън за 3-4 минути, докато омекнат.
Стъпка 3
Към масата добавете нарязан дроб, смлени индийски орехчета. Варете 4-5 минути, като разбърквате от време на време, докато черният дроб загуби розовия си оттенък. Прехвърлете сместа в кухненски робот.
Стъпка 4
Междувременно добавете лимонов сок и ликьор към тигана. Загрейте 30 минути и добавете към чернодробната маса. Разбъркайте в кухненски робот до гладка смес. Разтрийте зърната пипер и добавете към сместа.
Стъпка 5
Подправете със сол на вкус. Разделете масата в 4 купички и притиснете добре, изравнете повърхността. Оставете да се охлади.
Стъпка 6
Разтопете останалата 1/4 чаша масло в тиган. Изсипете маслото върху всяка порция.
