Кремообразното суфле с гъби е универсално ястие, може да се сервира за обяд, закуска, на празнична трапеза. Суфлето е въздушно, гъбите придават вкус на ястието. Можете също така да вземете шампиньони за тази рецепта, които нямат подчертан гъбен вкус - дори те ще допълнят идеално млечно-сметановата смес.
Необходимо е
- - 1 кг пресни гъби;
- - 1 глава лук;
- - 2 яйца;
- - 500 мл мляко;
- - 150 г сирене;
- - 2 с.л. супени лъжици брашно, майонеза, заквасена сметана, тежка сметана;
- - олио за пържене, сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пресните гъби - направете го бързо, така че да нямат време да "поемат" излишната вода. Нарежете гъбите, оставяйки "средата" за декорация. Запържете "декорацията" от средата на гъбите до омекване или гответе бързо в микровълновата фурна, отцедете излишната течност от тях.
Стъпка 2
Обелете лука, накълцайте, запържете в растително масло, добавете нарязаните сурови гъби, оставете да къкри под капака, след това посолете на вкус.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа: смесете мляко със заквасена сметана, сметана, яйца, брашно, сол и майонеза. Смесете масата с бъркалка, не трябва да има бучки. Прехвърлете гъбите в калъп, изсипете млечната смес отгоре, която трябва почти напълно да покрива гъбите. Разтрийте твърдо сирене и поставете върху сместа.
Стъпка 4
Украсете отгоре с гъбите в средата. Подредете ги внимателно, за да не се "удавят" в млечната смес, те трябва да останат отгоре.
Стъпка 5
Печете кремообразното суфле с гъби на 200 градуса за 20-25 минути. Суфлето трябва да е златистокафяво. Извадете съда от фурната, оставете го да почине 15 минути - през това време сиренето ще се втвърди.
Стъпка 6
Нарежете готовото суфле на порции, подредете в чинии и сервирайте топло.
