За мнозина кремообразният ирис е истински вкус на детството. Не можете да си купите това в магазина сега, но можете да приготвите прекрасно тофи вкъщи!
Необходимо е
- - 300 г захар;
- - 100 г пчелен мед (можете и без мед, просто добавете още 100 г захар);
- - 100 г масло;
- - 250 мл тежка сметана (може да се използва заквасена сметана).
Инструкции
Етап 1
Поставете меда и захарта в тенджера или черпак, загрейте на огън, разтопете. На слаб огън трябва да доведете масата до кипене и да заври малко, така че да стане богата на кехлибар. Това обикновено отнема около 10 мин. Важно е по-често да разбърквате сладката смес, за да не загори.
Стъпка 2
Маслото трябва да е меко. Разделете го на няколко парчета и ги поставете едно по едно в тенджера със захарен сироп. След въвеждането на всяко парче масата трябва да се смеси.
Стъпка 3
Загрейте сметаната и на тънка струя изсипете захарната маса. Трябва да приготвите сместа от ириски до желаната дебелина. Проверката на готовността е достатъчно лесна. Трябва да капнете малко от сместа върху чиния и да опитате, когато се втвърди. Ако сте доволни от вкуса и консистенцията на ириса, тогава можете да извадите тенджерата от котлона.
Стъпка 4
Докато ирисът все още се готви, трябва предварително да подготвите лист за печене. Тя трябва да бъде покрита с пергамент и добре намазана с масло, за да не залепне ирисата. Изсипете сладката кремообразна маса върху лист за печене и охладете леко, така че да се стегне малко, но да не е трудно.
Стъпка 5
Нарежете плочките на парчета. Ирисът може да бъде с всякакъв размер и форма. Оставете нарязания ирис да се втвърди допълнително, след което опаковайте в хартиен плик или пергамент за съхранение.
