Благодарение на комбинацията от затоплени и пресни зеленчуци, както и сочен език и подправки, получавате много вкусна и пикантна салата в китайски стил. Черната леща се вписва много органично в тази салата, само че не може да бъде усвоена - към ястието трябва да се добавят еластични зърна.
Необходимо е
- - 200 г варена черна леща;
- - 3 свински езика;
- - 1 глава лук;
- - 2 моркова;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 прясна краставица;
- - 4 скилидки чесън;
- - соев сос, шипов сироп, прясно чили, растително масло, сусамово масло, магданоз.
- За варене на езика:
- - 0,5 чаши соев сос;
- - 1 звезда анасон;
- - 1 глава лук.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете езиците си, покрийте със студена вода, оставете да заври. Изцедете водата, изплакнете езиците. Налейте прясна вряла вода, добавете соев сос, анасон, лук. Гответе до омекване. Охладете езиците до топло състояние, без да изваждате от бульона, обелете от филмите. Изплакнете черната леща, покрийте със студена вода, оставете да заври, оставете да ври 8 минути, охладете в бульона, отцедете, изсушете.
Стъпка 2
Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете морковите на тънки ивици. Накълцайте лука по лука, нарежете краставицата без средата - само дебелата кожа. Нарежете чушката на ъгли.
Стъпка 3
В купа комбинирайте нарязания език, лука, чесъна, лют пипер, половината соев сос и комбинирайте.
Стъпка 4
Загрейте уока, изсипете растителното масло, загрейте морковите и чушките, зеленчуците трябва да станат по-ярки, сложете езика отгоре, разбъркайте. Охладете го.
Стъпка 5
Към охладената салата добавете краставица, леща, накълцани билки. Комбинирайте остатъците от соев сос със сусамово масло, сироп, залейте салатата, разбъркайте отново, сервирайте.
