Доста често на празничната трапеза се сервира печено пиле. Но пилето, пълнено с палачинки, е по-рядко явление, но в същото време е невероятно вкусно и красиво ястие.
Необходимо е
-
- За палачинки:
- 0,5 литра вода;
- 7-8 с.л. брашно;
- Шипка сол.
- За пълнене:
- 1 пиле 1, 8-2 кг;
- 2 глави лук;
- 150 г сирене;
- 100 г гъби.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилето. Първо го измийте старателно и го подсушете леко. Поставете трупа по гръб, с гърдите към вас и внимателно отстранете кожата, като внимавате никъде да не я повредите. За да направите това, изрежете кожата по гърдите и, като подпирате с нож, премахнете цялото нещо, оставяйки крилата и краката.
Стъпка 2
Комбинирайте цялата вода, брашното и солта, за да направите тесто за палачинки. Поставете го в хладилника за 1 час. Това ще разтвори всички образували се бучки и тестото ще стане еластично.
Стъпка 3
Направете първата си пълнеж за палачинки. Внимателно отрежете цялото месо от пилето, нарежете го на малки равни парчета и варете в подсолена вода за 6-8 минути. Оставете месото да се отцеди и изстине. Прекарайте го през месомелачка. Накълцайте 1 глава лук и запържете в сгорещено олио в тиган. Добавете смляното пилешко месо, разбъркайте всичко добре и запържете поне 5 минути. Към пилето добавете ситно настърган кашкавал. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Пригответе втория пълнеж. Нарежете лука на ситно. Накълцайте гъби (шампиньони или всякакви други) на кубчета със страна 1 см, запържете всичко в горещо растително масло за 5-6 минути. Подправете с малко сол и черен пипер.
Стъпка 5
Изпечете тънки палачинки и увийте плънката в тях.
Стъпка 6
Поставете готовите палачинки в пилешката кожа, като редувате слоеве: първо слой палачинки, пълнени с пилешко месо, след това с пържени гъби и т.н.
Стъпка 7
Закрепете кожата с клечки за зъби или зашийте с тежки конци, придавайки вид на цял пилешки труп.
Стъпка 8
Поставете готовото пиле върху намазнена тава за печене. Поръсете със сол и подправки. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.
Стъпка 9
Поставете внимателно готовия съд върху голяма плоска чиния, извадете конците и клечките за зъби и сервирайте. Добър апетит.
