Може би никой няма да откаже ароматна и обилна зеленчукова супа с подправки и билки. Ароматите на чесън, бяло вино и песто придават пикантност на супата. Това е особено вярно в извън сезона, когато тялото има недостиг на витамини.
Необходимо е
- - 100 г зехтин;
- - сланина;
- - 2 моркова;
- - 3 стръка целина;
- - 300 г тиква;
- - 1 глава чесън;
- - 1 голяма глава лук;
- - 1 пакет спанак;
- - куп цвекло цвекло;
- - 2 клонки мащерка без листа;
- - 2 дафинови листа;
- - 6-8 чаши пилешки бульон;
- - консерва от домати в консерва (700 г);
- - 400 г бял боб;
- - 2 супени лъжици песто;
- - 1 чаша паста;
- - 1/2 чаша бяло вино;
- - 1-3 ч.ч. сол;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарежете морковите и тиквата на кубчета. Нарежете стръковете целина на малки парченца. Нарежете лука на ситно. Нарежете на едро листата от цвекло.
Стъпка 2
Поставете бекона в голяма тенджера и добавете две супени лъжици зехтин. Запържете бекона на умерен огън, докато стане хрупкав.
Поставете моркови, лук, целина, тиква и боб в предварително сварения бульон и гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 10 минути. Добавете пилешки бульон, консервирани домати, мащерка, дафинов лист. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Нуждаем се от чесън за вкус, затова го слагаме в супата цял, без да се белим.
Стъпка 3
Оставете супата да заври, след това намалете огъня и гответе с отворен капак за 30 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете върховете от цвекло и спанака към супата 5-10 минути до готовност.
Стъпка 4
Докато супата се готви, трябва да приготвите макароните в подсолена вода до полуготовност. Малко повече от половината от времето, посочено на опаковката. Гответе пастата отделно, за да не се препече. Можете да използвате всякакъв вид паста, като черупки, лъкове, спирали и други.
Стъпка 5
След като зеленчуците омекнат малко, добавете сварените тестени изделия. Трябва да поставите тестени изделия в супата непосредствено преди употреба. Добавяме и бяло вино и сос песто.
Може да не добавяте тези съставки, но те добавят приятен вкус на супата.
Стъпка 6
Изсипваме супата в саксии.
