Зеленчуковата супа-пюре е много полезна и е основна храна в човешката диета. Неговите ползи за организма са безценни. Съдържа много хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт на човешкото тяло. Освен това е обогатен с минерали и витамини.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- 1 кг картофи;
- 5-то мляко;
- 100g пресни лисички;
- 150 г масло;
- 2бр лук;
- 50гр зелени копър.
- За втората рецепта:
- • 5-6 големи домата;
- • 2-3 скилидки чесън;
- • 1 глава лук;
- • 2 клонки пресни билки;
- • 50гр зехтин;
- • 100гр пшеничен хляб;
- • 1 ч.л. червен ароматен пипер;
- • 100гр пармезан;
- • Зеленчуков бульон.
- За втората рецепта:
- • бульон - 1л;
- • лук - 1бр;
- • броколи - 200гр;
- • моркови - 1 брой;
- • пипер - 1 бр;
- • картофи - 4 бр;
- • масло -50гр;
- • сметана 20% - 30гр;
- • яйчни жълтъци - 2 бр;
- • копър и сол на вкус.
- За третата рецепта:
- • бульон - 1л;
- • лук - 1бр;
- • броколи - 200гр;
- • моркови - 1 брой;
- • пипер - 1 бр;
- • картофи - 4 бр;
- • масло -50гр;
- • сметана 20% - 30гр;
- • яйчни жълтъци - 2 бр;
- • копър и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. „Супа от картофено пюре с лисички.“- Обелете и измийте лука. Сотирайте го в масло. - Обелете, измийте и нарежете на едро картофите. Добавете го към лука и разбъркайте всичко добре. След това налейте 5 чаши вода, сол и варете в продължение на 25-30 минути. - Направете картофено пюре с помощта на сито или блендер. Оставете да заври. - Измийте лисичките, нарежете на ситно и запържете, докато омекнат. След това ги добавете към супата и разбърквайки енергично, оставете да заври. - Преди сервиране подправете супата с олио, поръсете с билки. Тази супа може да се комбинира с крутони.
Стъпка 2
Рецепта 2. „Италианска супа от доматено пюре.“- Доматите се заливат с вряща вода за няколко минути. След това отстранете кожата от тях, нарежете, посолете и оставете, докато сокът излезе. Изцедете сока в отделна купа - измийте и нарежете лука и чесъна. Запържете в зехтин, добавете домати, билки и оставете да къкри малко. След това свалете от огъня, добавете доматен сок и хляб на кубчета. Покрийте и оставете да престои 10 минути. - Разбъркайте сместа с блендер или разтрийте през сито и оставете отново да заври. - Добавете червен пипер на вкус. - Изсипете супата в купички, поръсете отгоре с настърган пармезан и билки, за да стане супата много нежна и вкусна. Може да се яде и студено.
Стъпка 3
Рецепта 3. „Зеленчукова супа-пюре с броколи.“- Измийте картофи, моркови, лук и чушки, обелете и нарежете на едри парчета. Разделете броколите на цветчета. - Оставете бульона да заври и добавете всички зеленчуци в него и гответе до омекване. След това сложете всички съставки в отделна купа. Заделете две клончета броколи за декорация и разбъркайте останалите съставки по удобен за вас начин, докато се образува кремообразна маса. - След това налейте бульона, в който са се готвили зеленчуците, добавете маслото и отново разбийте. Получената маса, разбърквайки енергично, оставете да заври на малък пламък - Разбийте жълтъците заедно с накълцани билки, добавете сметана, сол и разбъркайте добре. - Изсипете ястието в чинии, украсете с броколи и стрък билки. Супата се оказва вкусна, вкусна и изключително здравословна.
