Птиче месо съдържа колосално количество пълноценни протеини, много повече от домашните животни. Птиците се считат за най-лекия, диетичен продукт. Месото на всяка птица се усвоява по-добре, което означава, че ястията, приготвени от него, имат положителен ефект върху човешкото тяло.
Състав:
- Пилешко месо - 250 г;
- Агнешко (каша) - 75 g;
- Ориз - 15 г;
- Стафиди - 5 g;
- Яйца - 3 бр;
- Мляко - 45 мл;
- Лук - 1 бр;
- Масло - 10 г;
- Канела, смлян пипер, сол.
Подготовка:
- Пилето се изкормва, без да нарушава корема, измива се старателно, кожата се нарязва по гърба и се отделя от трупа заедно с месото. Останалата част от пулпата се изрязва от костите и се превърта с агнешко месомелачка или пасатор. Между другото, когато избирате пиле, трябва да обърнете внимание на някои аспекти; домашните птици трябва да изглеждат свежи, без чужди миризми и да бъдат в непокътнати опаковки.
- Поставете ориза в каймата, сготвена до пълна готовност, ситно нарязан и леко поширан лук, измити и накиснати стафиди и залейте с мляко (може да бъде заменено със сметана) с разбитите яйца.
- След това омесете добре, докато се образува хомогенна маса и подправете с канела, смлян пипер и сол.
- Каймата се пълни с отстранената от костите кожа, издърпва се с хранителен конец, залива се с предварително приготвен бульон или подсолена вода и се вари до готовност на слаб огън.
- След това, когато пилето е готово, то се охлажда в същия бульон и конецът се отстранява.
- Трупът се нарязва на големи хапки и се сервира.
При пържене лукът може леко да се поръси с брашно, тогава той няма да изгори и да придобие приятна миризма и златист цвят. Ако искате да получите по-богат бульон, птицата трябва да бъде потопена в студена вода.
