Доста често можете да чуете мнението, че фруктозата, в сравнение със захарта, има някои предимства, въпреки факта, че глюкозата традиционно се счита за най-популярната за използване. Колко вярно е това мнение и достатъчно ли е полезна фруктозата, за да замести захарта с нея?
Какво е фруктоза и как е полезна?
Обосновката, че фруктозата или плодовата захар може да замести обикновената захар, най-често се дължи на нейния произход, тъй като тя се синтезира от плодове. Поради високото си съдържание на фибри обаче плодовете се усвояват много по-бавно от гранулираната фруктоза. Следователно не бива да сравнявате ползите от естествената фруктоза с независим концентриран прах от нея, който производителите използват за приготвяне на сода, пакетирани сокове, сиропи и нектари.
Поради технологията на синтетична обработка, синтезираната фруктоза губи по-голямата част от своята хранителна стойност и хранителни вещества.
По-рано употребата на фруктоза, която превъзхожда захарта по вкус и съдържание на калории, беше от значение за диабетиците, тъй като за усвояването му не е необходим инсулин. Учените обаче са установили, че тялото използва фруктоза по различен начин от глюкозата - нейният синтетичен аналог влияе отрицателно върху работата на сърдечно-съдовата система, като увеличава липогенезата и увеличава нивата на триглицеридите. Поради тази причина заместването на захарта с фруктоза е категорично не само нездравословно, но и не се препоръчва.
Как да консумираме фруктоза
Лекарите и диетолозите не препоръчват да се увличате с прекомерна консумация на захарни сокове в пакети, които съдържат фруктоза. Те могат да увеличат риска от диабет както при възрастни, така и при деца. Друго опасно свойство на фруктозата е повишеният глад въпреки високото съдържание на калории, което застрашава развитието на затлъстяване. За да се избегне тази опасност, фруктозата трябва да се консумира умерено и да се приема от естествени източници под формата на мед и плодове.
Въпреки това, прекомерната консумация на плодове и мед също няма да ви донесе добро, така че те трябва да се консумират в количества, адекватни на възрастта и начина на живот.
За да се застраховате срещу високи дози фруктоза, което не се взема предвид при балансирано хранене, е необходимо максимално да се ограничи употребата на абсолютно всички сладкиши, съдържащи елемента. За да направите това, просто трябва внимателно да проучите етикетите на всички закупени сладкарски изделия. Освен това трябва да сведете до минимум употребата на пакетирани сокове и газирани захарни напитки във вашата диета. Диетолозите препоръчват да ги замените с чиста вода и прясно изцедени зеленчукови / плодови сокове, които можете да пиете, но също и в доста умерени количества.
