През лятото е толкова трудно да си откажете охладен сладък деликатес - сладолед, особено след като мнозина го смятат за доста диетичен продукт. Да видим дали това е така …
Основният недостатък на сладоледа е, че той не може като шоколадово блокче да се разтяга цял месец. Не можете да отчупите парче (като например от торта) и да споделите с приятел. И, за съжаление, дори най-обикновената малка вафлена чашка съдържа достатъчно мазнини, за да забравите за нея по време на диетата.
Класическият сладолед без пълнители съдържа от 12 до 20 г мазнини на 100 г. Разбира се, GOST предвижда и версия без мазнини, но е почти невъзможно да се намери. Потребителят изисква "точно този сладолед от детството" и производителят се опитва да задоволи желанието му. Междувременно рецептата за класическата версия изисква в състава да няма химически добавки и маслото да присъства. Разбира се, мазнините от масло могат да бъдат заменени, например, с мазнини от кокосово или палмово масло, но тогава ще пострадат цветът и най-важното - вкусът на продукта! И както си спомняте, различни химически подобрители на вкуса и ароматизаторите са забранени …
Ако попаднете на плота сладолед с ниско съдържание на мазнини, тогава продуктът е направен според TU. Тук съставът съдържа растителни аналози на мазнини и ароматизатори и цветни добавки. С такъв сладолед изпращате в тялото си трансмазнини, които диетолозите по целия свят обвиняват за проблема с наднорменото тегло и болестите на сърцето и кръвоносните съдове! Кокосовото и палмовото масло са естествени, но съдържат наситени мастни киселини. Разбира се, маслото също е богато на тях, но наличните в него наситени киселини имат благоприятен ефект върху организма, особено върху хормоналната система. Следователно все пак си струва да се даде предпочитание на пълномасления сладолед: опитайте да изядете половината чаша, а останалото изпратете във фризера до следващия път. Или поставете малка топка в купа, но я украсете с голям брой пресни различни плодове и плодове!
Но сладоледният десерт не е непременно сладолед! Има и шербет и пуканки …
Съдържанието на мазнини в шербета е много ниско - около 2 г мазнини на 100 г лакомства. По този начин съдържанието на калории в една порция е около 150-180 ккал. Също така този сладолед има лека въздушна консистенция, така че дори малка тегловна порция визуално изглежда доста голяма.
Но за тези, които отслабват, е по-добре да се въздържат от плодов лед, въпреки факта, че той не съдържа мазнини! В основата си сладоледът е аналогия със замразена сода: вода и захар. А содата, като източник на въглехидрати, които незабавно повишават нивата на кръвната захар, е забранена от всяка диета.
Ами диетичният сладолед?
Обикновено този сладолед съдържа много малко мазнини, тъй като е направен на базата на кисело мляко. Добрият сладолед от кисело мляко не съдържа изкуствени добавки с индекс "Е", но съставът вероятно ще съдържа растителна мазнина, която, разбирате ли, не е много полезна за вас. Ако обаче със сигурност сте решили да се поглезите, по-добре е да изберете.
Също така, не може да не се спомене сладолед със заместители на захарта. Най-често сорбитолът и аспартамът действат като подсладител, по-рядко фруктоза. Понякога можете да си позволите и такъв десерт, но трябва да се помни, че голямо количество от тези сузами може да причини стомашно разстройство. Нормата е индивидуална за всеки, но средно е около 20 g, докато 100 g сладолед съдържа 13 g.
