Много модерни кухни са оборудвани с различни домакински уреди: съдомиялни машини, мултикукър, кухненски роботи, модерни електрически фурни и котлони. Не всеки обаче може да си позволи такава техника и старите фурни често подвеждат домакините. Изход от тази ситуация има: бисквитата може да се пече в обикновен алуминиев тиган точно на котлона.
Необходимо е
- - 5 големи пилешки яйца;
- - 1 чаша брашно;
- - 1 чаша захар;
- - Чугунен тиган;
- - алуминиева тава с капак;
- - пергамент за печене;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Подгответе тенджерата. Изрежете кръг от пергамента около диаметъра на саксията и подредете дъното с него. Смажете пергамента с растително масло. Не мажете страните на тавата! В противен случай тестото ще се плъзне по тях и може да не се вдигне добре по краищата, поради което може да се образува гърбица. Увийте капака на гърнето с кърпа и го закрепете отгоре с възел или ластик. Инсталирайте конструкцията върху горелката в следната последователност, както е показано на снимката: чугунен тиган, тенджера върху него, капак отгоре.
Стъпка 2
Пригответе тестото. Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с миксер, докато се образува стабилна пяна. Продължете да разбивате, добавяйки захар на малки порции. След това добавете жълтъците, като разбърквате след всеки. Оставете миксера настрана; вече няма да имате нужда от него. Добавете пресятото брашно към масата и внимателно разбъркайте с дървена или силиконова шпатула. Брашното пречи само на няколко движения. Веднага щом усетите, че всичко е разтворено в масата, не докосвайте тестото повече, то трябва да остане пухкаво.
Стъпка 3
Печене на бисквити. Необходимо е да включите горелката на слаб огън, да загреете тигана малко. След това изсипете тестото в тенджера, покрийте плътно с капак и печете по този начин 1-1,5 часа. Капакът не трябва да се повдига по време на готвене! В самия край, след като вашата бисквита е стояла на котлона за един час, можете да вдигнете капака и да проверите готовността. Суровата бисквита ще има течен плот. Ако горната част е изпечена и суха, тогава бисквитата е готова, ако не, затворете плътно капака и изчакайте още 20-30 минути. Когато бисквитата е изпечена, изключете котлона под нея и оставете да се охлади, без да отваряте капаците. След половин час отворете капака, използвайте тънък нож, за да отделите бисквитата от стените и обърнете тигана върху чиния. Ще излезе лесно. Извадете пергамента отдолу и оставете да се охлади напълно. Така приготвената бисквита има идеална цилиндрична форма с плосък връх без гърбици
Стъпка 4
Когато бисквитата се охлади напълно, разрежете я на 3 части, накиснете със сироп от плодове или плодове, намажете с любимия си крем и украсете по желание. В тази версия бяха изпечени 2 бисквити с различни размери. Бисквитите се накисват в черешов сироп и се покриват с извара. За този крем смесих извара, настъргана през сито, с разбита сметана и пудра захар. Отгоре тортата се украсява с череши, варени със захар за 5 минути.
