Патладжаните в корейски стил са чудесен вариант за постно меню. Ястието ще бъде готово след няколко часа, което е удобно за заети домакини, които ценят времето си.
Необходимо е
- –Патладжани (1-2 бр.);
- –Жълти и червени чушки (2-3 бр.);
- –Морков (1 бр.);
- - лък (1 глава);
- - растително масло (5-7 g);
- - сусам (15 g);
- - чесън на вкус;
- –Соев сос (35 мл);
- –Захар (7 g);
- –Оцет 9% (25 ml).
Инструкции
Етап 1
Купете зеленчуци предварително. Патладжаните трябва да са твърди с лъскава кожа и без видими външни повреди или видими вдлъбнатини. Ако зеленчуците са застояли, тогава предястието ще се окаже гранясало.
Стъпка 2
Изплакнете всички зеленчуци с топла вода. Нарежете всеки патладжан по дължина и след това напречно на ленти с дебелина не повече от 1,5 см. Посолете и поставете в гевгир, след което изчакайте, докато патладжаните дават сок, който трябва да се отцеди.
Стъпка 3
Поставете патладжаните в тиган с олио и запържете. Покрийте плоска чиния с хартиени кърпи. Поставете готовите патладжани върху салфетка, така че излишното масло да се абсорбира напълно в хартията.
Стъпка 4
Настържете морковите върху специална корейска ренде, нарежете лука на тънки половин пръстени, чушката нарежете на ленти. Смесете топли патладжани с подготвени зеленчуци и добавете чесън.
Стъпка 5
Пригответе маринатата предварително, следвайки точно рецептата. За целта смесете соевия сос в купа, след това добавете захарта, сусам и оцет. В готовата марината захарните кристали трябва да се разтворят напълно. Изсипете върху патладжана и разбъркайте бавно с дървена шпатула, за да не падне патладжанът. Прехвърлете готовата закуска в буркан, затворете капака и оставете в хладилника да се влива.
